Les pâtes au poisson rouge sont une combinaison idéale de plats au goût raffiné. Des tranches juteuses de saumon rose sont saturées d'arôme de fromage et d'épices. Et le plat ornera dignement la table solennelle et quotidienne. La façon de cuisiner des pâtes au saumon rose, les recettes les plus délicieuses et la façon de choisir les produits seront discutées plus loin.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour cuisiner des aliments savoureux et sains, vous devez choisir les bons produits. Les pâtes ne doivent être faites qu'à partir de blé dur - elles contiennent beaucoup de vitamines et de protéines. Pâtes de qualité - couleur lisse, dorée ou crème.
Important! Si l'emballage avec des pâtes contient des résidus de farine et que le produit lui-même est anormalement jaune et rugueux, vous ne devriez pas l'acheter.
Le saumon rose idéal doit être frais et pas trop gras. Dans un bon produit, les écailles ne s'exfolient pas et la viande est élastique avec une odeur de poisson.
Recettes de saumon
Le poisson rouge appétissant se marie bien avec la sauce crémeuse et complète parfaitement les pâtes. Les recettes peuvent être variées avec des légumes et complétées d'épices à votre goût.
Dans une sauce crémeuse au fromage
1 portion15-20 minutes
pâtes ou spaghetti
120-150 g
saumon rose légèrement salé
1 paquet
Valeur nutritive pour 100 g:
La cuisson commence par le fait que le poisson est débarrassé de la peau (vous pouvez prendre le filet fini). Ensuite, il est coupé en gros cubes.
La crème est versée dans une casserole chauffée et du poisson y est envoyé. Remuer constamment jusqu'à épaississement.
Sel, poivre. Vous pouvez ajouter des épices (par exemple, des herbes provençales) au goût. Laisser mijoter 2-3 minutes. Le poisson fini devient une délicate couleur rose. Faire bouillir les pâtes et verser dessus un mélange préparé de crème et de saumon rose légèrement salé.
La cuisson commence par le fait que le poisson est débarrassé de la peau (vous pouvez prendre le filet fini). Ensuite, il est coupé en gros cubes.
La crème est versée dans une casserole chauffée et du poisson y est envoyé. Remuer constamment jusqu'à épaississement.
Sel, poivre. Vous pouvez ajouter des épices (par exemple, des herbes provençales) au goût. Laisser mijoter 2-3 minutes. Le poisson fini devient une délicate couleur rose. Faire bouillir les pâtes et verser dessus un mélange préparé de crème et de saumon rose légèrement salé.Le plat peut être servi en y mettant du parmesan râpé, du caviar rouge et des légumes verts. Certains cuisiniers ajoutent des oignons, de la farine, des carottes et des poivrons lors de la cuisson. À leur avis, le plat prend un nouveau goût. La sauce crémeuse souligne le goût incroyable du saumon rose. Et la recette peut être utilisée pour cuisiner un dîner en famille ou pour servir sur la table de fête.
Recette vidéo
Dans une sauce crémeuse à cru
Tu sais Les pâtes et certains produits à base de farine en Italie sont appelés "pâtes" (du lat. "Pâtes" - pâte). En Russie, ces produits sont des pâtes.
Fumé à chaud
2 portions de 10 à 15 minutes
saumon rose fumé à chaud
150 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée. La cuisson est effectuée selon les instructions sur l'emballage. Après que l'eau soit égouttée, la pâte est pulvérisée d'huile afin qu'elle ne colle pas ensemble.
Le champignon est coupé en petits cubes.
L'ail est pelé et écrasé avec un couteau. Faire chauffer l'huile dans une casserole et l'ail écrasé est légèrement frit.
Répartissez ensuite les champignons. Pour parfumer le plat, des tomates séchées hachées y sont ajoutées. Produits sel et poivre.
Ensuite, mettez les olives - 1 cuillère à soupe et un peu d'huile d'olive (quelques gouttes). Mélangez le tout et ajoutez la crème. Dès qu'ils se réchauffent, mettez les pâtes dans la casserole et laissez-les en feu. Vous pouvez ajouter un peu d'eau après la cuisson de la pâte.
Ils commencent à préparer du saumon rose: ils enlèvent la peau et les os. Ni cuire ni cuire, c'est nécessaire. Le poisson avec son arôme sature juste le plat. Les filets sont arrachés en tranches et ajoutés directement à la pâte.
Les pâtes dans la sauce sont réchauffées pendant encore une demi-minute et étalées sur une assiette.
Le champignon est coupé en petits cubes.
L'ail est pelé et écrasé avec un couteau. Faire chauffer l'huile dans une casserole et l'ail écrasé est légèrement frit.
Répartissez ensuite les champignons. Pour parfumer le plat, des tomates séchées hachées y sont ajoutées. Produits sel et poivre.
Ensuite, mettez les olives - 1 cuillère à soupe et un peu d'huile d'olive (quelques gouttes). Mélangez le tout et ajoutez la crème. Dès qu'ils se réchauffent, mettez les pâtes dans la casserole et laissez-les en feu. Vous pouvez ajouter un peu d'eau après la cuisson de la pâte.
Ils commencent à préparer du saumon rose: ils enlèvent la peau et les os. Ni cuire ni cuire, c'est nécessaire. Le poisson avec son arôme sature juste le plat. Les filets sont arrachés en tranches et ajoutés directement à la pâte.
Les pâtes dans la sauce sont réchauffées pendant encore une demi-minute et étalées sur une assiette.Un plat de poisson décoré d'herbes est servi immédiatement à table. Si tout a été fait correctement pas à pas, les pâtes seront délicieuses, avec un arôme étonnant de viandes fumées.
Recette vidéo
Fumé à chaud
Important! Pour éviter que la pâte ne colle, ajoutez du jus de citron ou du vinaigre (10 g) à l'eau. L'acide ne permet pas à l'amidon de se désintégrer fortement.
Au saumon rose en conserve
2 portions15–20 minutes
saumon rose en conserve
250 g
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Tout d'abord, prenez une grande casserole et chauffez l'huile dedans. Vous pouvez prendre n'importe quel légume, mais l'olive est meilleure - elle conservera le goût du produit. L'ail est frit dans l'huile. Lorsque les clous de girofle sont frits, ils sont jetés.
- Les aliments en conserve pétrissent et se répandent dans une casserole. Vous pouvez conserver le poisson vous-même, mais vous pouvez utiliser le produit fini.
- Le poisson et l'ail sont frits à feu doux pendant 2-3 minutes.
- La crème, le sel et le poivre sont ajoutés à la poêle. Mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
- Pendant que le poisson se prépare, ils commencent à faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts.
- Étalez les pâtes finies dans une casserole, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la crème, ils peuvent être remplacés par de la crème sure. Au lieu de spaghettis, les nouilles sont bonnes. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un ingrédient tel que des oignons (1 pc.). Ce produit simple ne gâchera pas seulement le goût, mais l'améliorera également un peu. Avant de servir, le plat doit être décoré de légumes verts.
Les pâtes juteuses au poisson noble se révèlent appétissantes, avec un goût unique et riche. La sauce épaisse ne fera que souligner le filet mou et donnera au plat un arrière-goût crémeux agréable. La seule chose qui peut être nécessaire est le strict respect de la recette, un peu d'attention et le bon choix de produits.Tu sais L'Italie est considérée comme la patrie des pâtes. Mais en fait, ces produits se trouvent dans les cuisines de nombreux pays du monde et ont commencé à les faire cuire beaucoup plus tôt.
