Le cassis est un leader en popularité dans notre pays. Il n'y a presque pas de parcelle personnelle où les buissons de cassis ne poussent pas. Les propriétés bénéfiques de cette baie n'ont pas besoin de publicité. Mais comment et ce que le cassis peut traiter - essayons de le comprendre.

Quel est le but de la culture du cassis?

Pour certains jardiniers, cultiver le cassis est une entreprise à récupération rapide. Dans d'autres, les buissons de cassis poussent pour un usage personnel. Le troisième palier de cassis sert de haie. Mais quel que soit le but de la croissance, le résultat en est un: de délicieuses baies saines.

Les buissons de cette culture sont sans prétention dans les soins, tolèrent bien les hivers glaciaux, et avec une technologie agricole appropriée, ils sont également rarement malades

Composition chimique et valeur nutritionnelle

L'utilisation de groseilles est due à la riche composition chimique de ses baies. Cependant, dans le cassis, tout le buisson est précieux - à la fois les feuilles, les branches et les bourgeons. La composition de cette plante contient de nombreuses vitamines et minéraux, micro et macro éléments, acides, sucres, pectines et flavonoïdes.

Acides:

• ascorbique - 0,4%;
• pomme - 2,5-3,5%;
• citron - 2,4-4,5%.

De plus, la plante contient des acides tartrique, phosphorique, succinique, salicylique et nicotinique. Aussi disponible en baies:

• pectines - environ 0,8%;
• tanins - jusqu'à 0,4%;
• anthocyanes;
• glycosides;
• huiles essentielles;
• flavonoïdes.

Calorie, protéines, lipides, glucides

La valeur nutritive des groseilles dépend de la forme sous laquelle vous les consommez.

Vitamines et minéraux

Une large liste de vitamines et de minéraux fait du cassis l'une des baies les plus utiles.

À quel âge peut-on donner un enfant

À l'époque soviétique, l'administration précoce de jus naturels aux nourrissons était recommandée. Les pédiatres modernes ne sont pas d'accord avec cela. Ainsi, un enfant avec une alimentation artificielle peut être progressivement injecté avec du jus de groseille, à partir de 6 mois, et avec l'allaitement maternel - même plus tard. Au stade de la dépendance, ainsi que pour éliminer les allergies, il convient de donner au bébé quelques gouttes de jus diluées avec de l'eau.

En l'absence de réactions allergiques, vous pouvez progressivement porter la quantité à 20 ml, à 10 mois - augmenter à 50 ml, et un bébé d'un an peut boire jusqu'à 80 ml de jus de groseille.

Le jus naturel doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1 partie de jus et 2 parties d'eau. Vous pouvez également cuisiner des compotes pour les enfants avec divers fruits et baies, auxquels l'enfant est déjà habitué et n'a aucune intolérance individuelle envers eux

Les bienfaits du cassis pour les femmes et les hommes

Fondamentalement, nous connaissons les propriétés bénéfiques des groseilles dans le traitement du rhume et de la toux. Mais le champ d'application de cette culture est beaucoup plus large. Les phytoncides et l'acide ascorbique dans sa composition servent d'antibiotique naturel. Il est utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal, l'hypertension, les maladies des reins et de la vésicule biliaire, pour les maladies de la cavité buccale, la goutte et bien d'autres.

Important! Il ne faut pas oublier que le cassis peut provoquer des allergies. Avant de commencer le traitement au cassis, un test d'allergie doit être effectué.

Les propriétés utiles des groseilles sont également utilisées en cosmétologie. La riche composition de ces baies a des effets bénéfiques sur la peau. Le jus de groseille guérit la cuticule et renforce la plaque de l'ongle. Une attention particulière doit être accordée à l'utilité des groseilles pour les femmes d'âge moyen: les acides gras affectent la production de prostaglandines, ce qui améliore la production d'hormones qui atténuent la condition pendant la ménopause.

Pour les hommes, les groseilles sont utiles dans leur capacité à faire face à la dysfonction érectile.

Les baies

• Les baies de cassis ont de telles propriétés utiles:
• augmenter l'immunité et le tonus corporel;
• avoir un effet désinfectant et anti-inflammatoire dans la prévention et le traitement du rhume;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins, stabiliser la pression artérielle, nettoyer le sang;
• utilisé pour la prévention du cancer et de la maladie d'Alzheimer;
• réduire le risque de diabète;
• améliorer la vision;
• normaliser le foie et les reins;
• améliorer le péristaltisme et aider avec les maladies gastro-intestinales.

De plus, il est recommandé de manger du cassis pour les personnes dont le corps est affaibli après les opérations, ainsi que dans la vieillesse, afin d'améliorer la fonction cérébrale.

De fleurs

Les bienfaits des fleurs de cassis sont dus à la présence d'huiles essentielles, de vitamine C, d'acides organiques et de flavonoïdes. Ils peuvent être utilisés pour les mêmes maladies que les baies. De plus, les cosmétiques sont fabriqués à partir de fleurs.

Feuille

Une décoction de feuilles aidera à faire face à la goutte, aux rhumatismes et à d'autres problèmes articulaires. Il est également utilisé comme urine et diaphorétique, avec hydropisie et calculs biliaires. Une telle décoction est utile pour le traitement des maladies de la peau, y compris la scrofule. Et les lotions de décoction pour les yeux améliorent la vision.

Important! Pour la préparation des feuilles de cassis, elles doivent être récoltées au printemps lors de la floraison de la plante. Ils doivent être verts, sans dommage.

Contre-indications et dommages possibles

• En plus des avantages, le cassis a un certain nombre de contre-indications:
• Il ne doit jamais être utilisé par des personnes atteintes de thrombophlébite et d'autres maladies associées à la coagulation sanguine.
• Enceinte et allaitante, si nécessaire, traitement au cassis, l'avis d'un spécialiste est nécessaire.
• Avec l'hépatite sous formes aiguës et chroniques, l'ulcère gastrique, avec une acidité élevée, et le duodénum, ​​l'utilisation de cassis peut nuire à l'organisme.
• Les enfants de moins de 1 an doivent être administrés avec prudence, car cette culture est hautement allergène.
• En cas d'intolérance individuelle et de suspicion d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque, le cassis est contre-indiqué.

Caractéristiques d'utilisation

Ces baies sont consommées fraîches, elles sont congelées et séchées. Le thé et les décoctions sont préparés à partir de fruits, de feuilles et de branches - 1 tasse de thé avant le coucher peut soulager l'insomnie. Les jus de fruits frais, les boissons aux fruits, les boissons aux fruits, les confitures ou les baies, frottées avec du sucre, sont également très utiles. Même le vin de cassis a des propriétés curatives - il tonifie le corps, aidant à surmonter la fatigue.

En médecine populaire

Les guérisseurs traditionnels utilisent depuis longtemps les groseilles dans leurs recettes. L'utilisation dépend de la maladie: dans certains cas, il est nécessaire de manger des baies, dans d'autres, des décoctions ou du thé viendront à la rescousse, dans le troisième, il est nécessaire d'utiliser du jus. Les doses dépendent du type d'agent utilisé, de l'âge du patient et de la gravité de la maladie.

Avec pancréatite

Avec la pancréatite, il convient de considérer certaines caractéristiques de la consommation de cassis dans les aliments. Ainsi, au stade de l'exacerbation de la maladie, ces fruits doivent être jetés. En cours de rémission, il est recommandé d'introduire des décoctions ou infusions de baies dans l'alimentation du patient. Ils se boivent à 300 ml par jour, divisant l'apport par 3 fois. À l'avenir, vous pouvez utiliser des mousses, des puddings et de la gelée de baies en purée.

Avec la normalisation de la condition, vous pouvez utiliser la pulpe de baies sans pépins. Pour ce faire, vous devez moudre soigneusement et vous débarrasser des graines. Pour la préparation de compotes et de boissons aux fruits, il est nécessaire d'utiliser uniquement des fruits râpés.

Il est nécessaire d'aborder la sélection des baies avec toute responsabilité: exclure les baies endommagées et broyées, ainsi que celles non mûres. Ne mangez que des groseilles cultivées indépendamment et non achetées

Avec gastrite

Avec l'exacerbation de la gastrite, les groseilles devront être abandonnées. Pour arrêter le processus inflammatoire avec une faible acidité du suc gastrique, vous pouvez prendre du jus de baies fraîchement pressé, 70 ml 3 fois par jour avant les repas. Avec une acidité et une sécrétion accrues de la production de suc gastrique, vous devez utiliser des décoctions à base de plantes avec des groseilles.

Avec diarrhée

Le jus de cassis résiste parfaitement à la diarrhée en raison de la teneur élevée en tanin et en vitamine C. Avec son utilisation, les parois intestinales irritées se calment et la diarrhée s'arrête.

Tu sais L'apport quotidien recommandé de cassis est de 500 g, mais une surdose de ces baies est impossible.

Pour le foie

Dans les maladies du foie, en plus de la cirrhose et de l'hépatite, des cassis, écrasés avec du miel, sont utilisés. Pour ce faire, frottez les baies et le miel dans un rapport de 50 × 50 et consommez 1 cuillère à soupe 30 minutes avant les repas. cuillère 3 fois par jour.

À température

À des températures élevées, ils boivent une infusion de groseille. Pour le préparer, 20 g de baies sont versées dans 200 ml d'eau bouillante, bouillies pendant 5 minutes, puis insistées dans un thermos pendant environ 1 heure. Prendre 3 fois par jour pour 2 cuillères à café.

Augmente l'hémoglobine ou non

La groseille fait partie des 5 premières baies qui augmentent l'hémoglobine et y occupe une position de leader. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du jus, des compotes concentrées et une décoction de feuilles. N'utilisez pas plus de 3 verres par jour jusqu'à ce que la situation se stabilise.

Est-il possible avec une maladie rénale

En raison des propriétés diurétiques et désinfectantes du cassis, il peut être utilisé dans le traitement des problèmes rénaux et urinaires. La baie combat efficacement l'inflammation de la vessie et aide à la pyélonéphrite. Pour la prévention, les baies et les feuilles conviennent. Comme traitement, ils utilisent également une infusion de fruits, comme décrit ci-dessus, seulement elle doit être perfusée pendant 4 heures, et 20 mg doivent être pris 5 fois par jour, à tout moment.

Diurétique ou non

Les feuilles de cassis ont le plus grand effet diurétique. Pour préparer une boisson cicatrisante, 30 à 40 g de feuilles broyées sont versés avec 1 litre d'eau bouillante et insisté pendant au moins 1 heure. Vous devez boire une telle infusion 200 ml 5 fois par jour.

À des fins esthétiques

En médecine esthétique, l'extrait de feuilles, le jus de groseille et l'huile de baies sont utilisés. Le cassis dans le cadre des préparations cosmétiques convient aux peaux sèches et normales. L'huile de groseille est recommandée pour les peaux irritées et sensibles.

Cassis pour le visage

Pour la fabrication de masques et de lotions à la maison, les baies fraîches, congelées et sèches, ainsi que la décoction de feuilles, conviennent.

Voici quelques moyens simples et utiles à utiliser en cosmétologie domestique:

1. Pour un effet blanchissant essuyez votre visage 3-4 fois par jour avec du jus de groseille fraîchement pressé.
2. Pour blanchir la peau grasse faire du jus de fruits verts, le mélanger avec 9% de vinaigre dans une proportion de 50 × 50. Battre les ingrédients jusqu'à ce que le lait soit blanc et essuyer la peau du visage le matin et le soir. Conserver dans un endroit froid, mieux au réfrigérateur.
3. À enrichir la peau de vitamines, vous pouvez faire un masque de jus et de farine. Pour ce faire, mélangez les composants dans un ordre arbitraire jusqu'à ce qu'une pâte se forme, qui ne s'écoulera pas du visage, s'applique sur la peau, maintenez pendant 20 minutes. Lavez ensuite à l'eau tiède et graissez votre visage avec de la crème. De plus, ce masque a un effet tonique et hydratant.
4. Pour les femmes de plus de 40 ans, pour éviter le relâchement cutané, la purée de baies au miel convient. 1/2 tasse de baies doivent être bien moulues, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel liquide. Appliquer sur le visage et le décolleté nettoyés pendant 25 à 30 minutes, puis rincer d'abord à l'eau tiède, puis à l'eau froide. Après cela, lubrifiez la peau avec une crème nourrissante. Le masque doit être fait la nuit 2-3 fois par semaine.
5. Pour une peau normale Un tel masque convient: 15-20 feuilles de cassis versent 100 g d'eau bouillante, après 20 minutes, filtrent et versent 1 cuillère à soupe d'infusion une cuillerée de jus de groseille. Pliez la gaze, humidifiez-la dans un mélange d'infusion de feuilles et de jus, appliquez sur le visage pendant 20 minutes. Lavez ensuite à l'eau froide. Cette procédure adoucira et blanchira la peau, soulagera les taches de rousseur et les taches de vieillesse. Il doit être effectué 2 fois par semaine, au cours de 1,5 mois.
6. En présence d'acné rose Cela vaut la peine d'utiliser des fruits secs. Verser 1 partie de baies avec 10 parties d'eau bouillante, filtrer après 20 minutes, humidifier la gaze pliée en couches, appliquer sur le visage pendant 15 minutes. La procédure est effectuée tous les deux jours, un cours de 20-25 procédures.

Pour perdre du poids

Le cassis est considéré comme un outil efficace dans la lutte contre les kilos en trop. Avec son utilisation, le métabolisme est accéléré, les graisses sont décomposées et excrétées, soulage le gonflement du corps. Il existe de nombreux régimes différents. Nous proposons un régime de 3 jours, dans lequel vous pouvez perdre 3 kg, et un régime de 5 jours, auquel vous pouvez adhérer, vous pouvez perdre environ 6 kg de surpoids.

Menu pour la première option:

1. Petit déjeuner - un œuf à la coque, un petit morceau de fromage et un verre de jus de groseille, ou du fromage cottage faible en gras avec des groseilles et du thé vert sans sucre.
2. Déjeuner - soupe de légumes, salade de chou et un verre de baies fraîches, ou viande bouillie avec salade et 300 grammes de baies de cassis.
3. Dîner - fromage cottage faible en gras avec des baies ou une salade de légumes et 1 tasse de jus de groseille.

Avec une très forte envie de manger, vous pouvez manger une salade ou une poignée de baies.

Tu sais Dans les groseilles mûres, la vitamine C est 4 fois moins que dans les fruits non mûrs.

Menu pour un régime de cinq jours:

1. Le premier petit déjeuner est de la farine d'avoine avec des baies, du thé vert.
2. Deuxième petit déjeuner - 200 g de baies de cassis.
3. Déjeuner - salade de légumes et poisson ou viande bouillie faible en gras.
4. Snack - baies ou jus de fruits d'entre eux.
5. Dîner - une salade de légumes.

Pendant la journée, il est recommandé d'avoir une collation avec des baies, des fruits et une salade de légumes. Avec ces régimes, vous devez maintenir un équilibre de consommation. Vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, thé vert ou compotes de fruits et de baies. S'il est difficile de suivre un régime, vous pouvez manger plus de groseilles et choisir des aliments moins gras.

Boissons

Lorsque vous jeûnez, vous devez boire beaucoup. Pour un cocktail de vitamines, vous devez mélanger les jus de groseille, de pomme et de framboise, pris en quantités égales. Vous pouvez boire une telle boisson avec de la glace. En tant que boisson rafraîchissante, le jus de groseille est mélangé à une eau minérale.

Pour préparer une boisson diététique aux fruits, vous devez passer les baies dans un hachoir à viande, ajouter de l'eau, laisser infuser, puis filtrer. Vous pouvez boire ce jus avec de la pulpe. N'ajoutez pas de sucre ou de miel. Le rapport entre les baies et l'eau est de 1: 1.

Thé

Le thé peut être préparé à partir de n'importe quelle partie du buisson de cassis - feuilles, baies, branches:

1. Thé Minceur Classique - versez 1 cuillère à soupe dans la théière une cuillerée de thé vert et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de feuilles de cassis hachées. Versez 200 g d'eau bouillante. Laissez infuser 20 minutes.
2. Thé aux vitamines - prenez 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de feuilles de framboise, 1 c. une cuillerée de feuilles de fraise et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de feuilles de cassis. Mettez-les dans une théière, versez 500 ml d'eau bouillante, laissez reposer 20-30 minutes.
3. Thé des branches - 100 g de branches hachées versez 1 litre d'eau bouillante, faites bouillir 1 minute au maximum. Refroidissez légèrement.

Décoction

Les décoctions peuvent être faites de la même manière que le thé, à partir de n'importe quelle partie de la plante, seules les proportions des ingrédients doivent être supérieures. Par exemple, un verre de baies fraîches a besoin de 500 ml d'eau bouillante, un verre de feuilles écrasées - 1 litre d'eau, 100 g de branches - 300 ml de liquide.

Les ingrédients doivent être placés dans de l'eau bouillante et laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes. Infuser ensuite le bouillon jusqu'à refroidissement complet.

Vous pouvez le boire pour étancher votre soif, sans édulcorants dilués - 1 partie de décoction, 2 parties d'eau ou de thé vert

Jus

Pour préparer le jus, hacher les baies lavées et filtrer le contenu. Vous pouvez faire du jus de fruit avec du gâteau et le conserver au réfrigérateur. Pour éliminer l'excès de calories, vous pouvez boire le jus sous sa forme naturelle, ou le diluer avec de l'eau, l'ajouter à des compotes ou à une autre boisson préférée.

Ainsi, les groseilles ont des avantages multiples pour la santé humaine, s'il n'y a pas de contre-indications à son utilisation.Congelez les baies, récoltez les feuilles et les branches et profitez de l'arôme de cassis toute l'année. Choisissez une recette pour votre âme et soyez en bonne santé.