Beaucoup de gens aiment les plats aux champignons et apprécient également leur collection indépendante dans la forêt. Cependant, tout le monde ne sait pas distinguer les espèces comestibles des espèces toxiques. L'article détaille les seins. Leurs caractéristiques sont décrites, des espèces non comestibles sont répertoriées. L'existence de champignons similaires est également indiquée. Il est important que les débutants et les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent les symptômes d'empoisonnement par les produits forestiers et soient en mesure de prodiguer les premiers soins lorsque des signes d'intoxication apparaissent.

Caractéristiques générales des chargeurs

Gruzdi - représentants de la famille russula. De tels noms de champignons sont connus: blancs, humides, droits et crus. Les champignons ont acquis leur nom parce qu'ils ne poussent pas seuls (un morceau signifie "un tas"). Les lieux de germination sont des forêts de feuillus et mixtes. La période d'apparition est de juillet à septembre. Les seins forment des mycorhizes - une symbiose du mycélium et des racines des arbres - avec des bouleaux.

Les champignons appartiennent aux champignons comestibles conditionnels.

Caractéristiques clés:

1. Chapeau de 5 à 20 cm. Sa structure est dense. Tout d'abord, le champignon est plat-convexe, avec le temps, les bords de la partie supérieure sont tournés vers l'intérieur, le chapeau prend la forme d'un entonnoir. La couleur de la peau muqueuse est blanc crème ou jaunâtre, avec des rayures circulaires. Des taches brunes peuvent être présentes.
2. La pulpe est forte, dense. La couleur est blanche. L'arôme rappelle le fruit. Le jus à la pause passe du blanc au jaune. Beaucoup de larges assiettes. La poudre de spores est jaune.
3. Jambe. Sa taille est de 3 à 7 cm et est très épaisse. Il est soit blanc et lisse, soit creux et jaune, cette dernière caractéristique des vieux champignons.

Tu sais Il est scientifiquement prouvé que les champignons existaient sur la planète bien avant l'avènement des dinosaures.

Champignons non comestibles

Il est important de faire la distinction entre les seins comestibles et les faux seins. Connaître les informations sur les caractéristiques des champignons dangereux protégera contre les effets néfastes. Cependant, même les espèces énumérées ci-dessous ne peuvent pas être clairement définies comme toxiques. Mais ils devraient pouvoir se distinguer des autres.

Amer

Amer, ou amer, se produit principalement dans les zones forestières du nord en grands groupes, aime l'humidité. Il ressemble à un sein blanc. Reconnaître la moutarde est facile.

Caractéristiques distinctives:

• chapeau, typique des ecchymoses, avec un tubercule au centre jusqu'à 8 cm de diamètre, il est soyeux et sec, de couleur brique;
• les plaques sont jaunâtres - rougeâtre pâle, peuvent être descendantes ou envahies, ont un revêtement blanc de spores;
• la patte est solide par le bas; dans un champignon adulte, elle est creuse, de forme cylindrique régulière, a une longueur allant jusqu'à 8 cm, avec une base blanche, brique claire;
• la pulpe n'a pas une forte odeur, elle a une structure dense et la couleur va du blanc au brun-rouge;
• le jus laiteux est caustique, amer, il est blanc.

Creaky

Double charge blanche. Chapeaux blancs en forme d'entonnoir. Les jambes hautes sont caractéristiques. Le jus de lait se détache abondamment, de couleur brun rougeâtre après séchage. Si vous tenez un couteau le long du bord du chapeau, vous entendrez un grincement caractéristique, de sorte que le champignon est appelé.

Poivre

La description de ce représentant immangeable de Syroezhkov correspond à celle du violoniste.

Important! Les champignons peuvent provoquer le botulisme. Pour éviter cette maladie, traitez-les soigneusement et rincez-les. Utilisez uniquement des produits frais pour la cuisson.

Les principales différences par rapport à un tas de blanc:

• taches de jus laiteux bleuâtres ou olive;
• le goût du poivre correspond au nom.

Camphre

Le camphre camphre, ou morceau papillaire, a une odeur caractéristique. Avec l'âge, l'arôme s'affaiblit et change progressivement. Chez un adulte, il ressemble à une noix de coco mûre. La lactation du camphre provoque un empoisonnement.

Faites attention à ses caractéristiques distinctives:

1. Le capuchon est aplati au centre et plat, de couleur brune, et ses plaques sont jaune crème.
2. La coupe de la jambe est rouge, c'est la pulpe qui a l'odeur caractéristique du champignon.
3. Le lieu de coupe s'assombrit rapidement, mais le jus ne change pas de couleur.
4. Si vous appuyez sur le chapeau, une tache brun doré apparaîtra.

Pas besoin de récolter de tels champignons. Ils sont toxiques, bien qu'ils soient comestibles sous condition.

Champignons de type champignon

Souvent, les champignons se ressemblent et même les forestiers expérimentés ne connaissent pas toutes les différences. Découvrez quelques vues faciles à confondre avec les seins. Tenez compte des caractéristiques des descriptions et soyez prudent lors de la collecte dans les forêts.

Aviron de sapin

Le champignon préfère les forêts de conifères humides; il commence à apparaître de fin août à début septembre. Ryadovka a une odeur et un goût très désagréables, les jeunes représentants de l'espèce sont similaires au verdier. Cependant, ils sont de couleur brune.

Chapeau à tubercule, sa structure est charnue. La jambe creuse, qui n'est pas cachée sous le chapeau, est clairement visible. Le lieu d'aviron préféré est le sol moussu. Les plaques sont pâles, comme la jambe. Les champignons adultes se fissurent.

Miller

Représentant lamellaire de la famille Russula. Il pousse dans les forêts et les clairières. Il est également appelé smoothies. Le Miller est presque un double. Certaines espèces semblent presque identiques.

Important! Le laitier gris-rose est mortel. Il est facile à identifier par sa couleur rouge ocre notable.

Signes caractéristiques d'un lactique:

1. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Sa forme est en forme d'entonnoir. La couleur passe du brun au presque lilas ou au violet. La surface est muqueuse, lisse. La chair est jaunâtre épaisse. Le jus de lait blanc dans l'air devient légèrement vert.
2. Les plaques sont fréquentes, de couleur crème pâle. Chez les champignons adultes, le jus s'écoule, des taches jaunes apparaissent.
3. La poudre de spores est jaune clair.
4. La jambe creuse peut atteindre jusqu'à 15 cm ou rester basse, la couleur est plus claire que le chapeau.

Top blanc

Belyanka aime les lisières des forêts de bouleaux ou les terrains de bouleaux de conifères. Du début octobre à la fin août, cette espèce apparaît à la surface du sol en grands groupes. La calotte champignon mesure de 4 à 8 cm et sa forme passe de convexe à entonnoir. La peau est densément pubescente, blanche, avec un centre sombre. Les plaques fréquentes et étroites sont blanches.

La jambe est basse, jusqu'à 2 cm de large. En forme - un cylindre effilé à la base. La surface est légèrement ou complètement lisse. La jambe a une cavité à l'intérieur, la chair est blanche, plutôt fragile, et son odeur est faible. Il y a beaucoup de jus blanc laiteux, il est très caustique, sa teinte reste inchangée à la coupe.

Toadstool

Vous connaissez probablement les histoires du grèbe pâle. Ils l'ont même rencontrée dans la forêt. Vu sa teinte verdâtre. Mais parfois, ce champignon est presque blanc. À la surface des chapeaux des jeunes représentants, il y a des excroissances verruqueuses qui disparaissent facilement. La jambe peut être avec ou sans écailles.

Tu sais Aujourd'hui encore, le grèbe pâle est utilisé comme médicament, mais uniquement en homéopathie aux plus petites doses. Au Moyen Âge, avec l'aide de ce champignon, ils ont combattu le choléra.

La couleur est blanche, jaune ou verdâtre. L'odeur agréable des jeunes crapauds change au fil du temps pour devenir sucrée-sucrée. En général, ce champignon vénéneux se distingue par une base plus épaisse de la jambe et la présence d'un joint sur elle près du capuchon.

Cochon

L'espèce écureuil mince fait référence à un poison mortel. Le chapeau d'une telle forêt représentative des Svinushkov est plutôt plat qu'un entonnoir, légèrement déprimé, de couleur gris-brun. Il y a des cicatrices sur les bords ondulés. La pulpe est d'abord dense, puis lâche. A la coupe, il s'assombrit.

Souvent, le ver est un ver. La couche de spores est située dans des pseudoplates, qui sont légèrement plus légères que les calottes. La jambe courte est également plus claire que la teinte brunâtre de la partie supérieure du champignon.

Symptômes d'intoxication et premiers secours

Habituellement, les premiers indicateurs d'empoisonnement aux champignons apparaissent 1,5 à 2 heures après l'ingestion.

Une personne commence à ressentir:

• nausées et vomissements
• affaiblissement du pouls;
• fièvre;
• douleur inflammatoire dans l'abdomen;
• refroidissement des membres.

Une autre diarrhée fréquente est notée. Les douleurs ne disparaissent pas, elles sont très fortes. Les premières actions nécessaires lorsque des signes d'empoisonnement apparaissent sont les suivantes:

1. Appeler d'urgence un médecin.
2. Observez le repos au lit.
3. Buvez beaucoup d'eau ou de thé frais et fort.
4. Prenez du charbon actif.

N'oubliez jamais que tous les champignons ne peuvent être récoltés que dans des zones écologiquement propres. La collecte de morceaux et autres dons de la forêt nécessite non seulement de bonnes connaissances théoriques (description, en tenant compte des principales différences et la présence de signes prononcés), mais aussi de l'expérience. Les substances utiles et les vitamines, le goût et l'arôme d'origine de la forêt sont les caractéristiques positives et importantes des champignons. Mais il y a aussi des moments dangereux: toxicité et mauvaise manipulation.