Des fermes de champignons verticales intelligentes ont été développées par la startup Smallhold des États-Unis. Les pleurotes dans une telle ferme peuvent être cultivées en une semaine.

Des technologies similaires sont utilisées partout dans le monde, mais les spécialistes de Smallhold ont réussi à automatiser et à améliorer considérablement le processus de production. Parmi les améliorations - système de contrôle climatique, caméras et capteurs qui aident à suivre le niveau d'humidité, la température de l'air et le pourcentage de dioxyde de carbone. Au total, l'entreprise recueille 30 millions d'unités de preuve. À l'aide de ces données, les spécialistes en démarrage créent leurs stratégies de culture optimales.

Le rendement moyen par semaine est de 18 à 36 kg de champignons. C'est 40% de plus que les fermes de champignons conventionnelles. Dans le même temps, le processus de croissance consomme 96% d'eau en moins.

En plus des pleurotes, Hericium erinaceus pousse à la ferme. Agrocybe cylindracea et shiitake La société ne jette pas le substrat usé, mais le donne aux entreprises locales pour le compostage.