Pas moins utile que le poivron, son chaud parent (un autre nom célèbre est le piment). Ce n'est pas seulement un assaisonnement épicé, mais aussi un bon stimulant pour le système immunitaire. Considérez les côtés positifs et négatifs du poivron rouge pour le corps humain.
Teneur en calories et composition chimique
100 g de piment ne contiennent que 40 kcal, qui sont:
- protéines - 1,9 g;
- graisses - 1,2 g;
- glucides - 5,5 g;
- fibres alimentaires - 1,4 g;
- eau - 90 g.
En raison de la riche composition chimique du piment, son utilisation régulière vous permet de compenser rapidement la carence en minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain:
- l'ensemble du groupe des vitamines B;
- carotène;
- antioxydants;
- l'acide folique;
- potassium
- magnésium
- fer
- capsorubine;
- choline;
- capsaïcine.
Tu sais L'extrait de poivre est ajouté aux solutions pour repousser les ravageurs des cultures fruitières. La capsaïcine, isolée de ce légume, est utilisée dans la fabrication de pesticides, qui permettent non seulement d'éliminer les rongeurs et autres ravageurs, mais aussi de lutter contre les mauvaises herbes. De plus, la capsaïcine est utilisée comme régulateur de croissance dans certaines cultures.
Propriétés du poivron rouge
Comme tout produit, le piment a ses côtés positifs et négatifs. Il est considéré comme particulièrement utile pour les hommes et les femmes souffrant de dysfonctionnement du système génito-urinaire. Ce légume est un agent diurétique et hématopoïétique efficace. Cependant, dans certains cas, son utilisation est complètement contre-indiquée.
Avantage
- Considérez l'utilité du poivron rouge pour le corps humain:
- accélère le métabolisme;
- affecte positivement le fonctionnement du système nerveux;
- augmente l'efficacité du système endocrinien;
- est un antidépresseur naturel;
- aide à éliminer les toxines et les toxines;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins;
- abaisse la pression artérielle;
- aide à rétablir une glycémie normale;
- renforce l'immunité.
Si ce produit est abusé, ses propriétés bénéfiques peuvent être converties en effets négatifs, même pour une personne en parfaite santé.
Tu sais En plus des fèves de cacao, les Indiens précolombiens ont ajouté diverses épices au chocolat naturel, y compris le piment. Lorsque Cortes a apporté du chocolat en Espagne, les conquistadors ont finalement remplacé les poivrons vanillés dans la recette.
Dommages et contre-indications
- Contre-indications à l'utilisation du piment:
- ulcère gastrique;
- intolérance individuelle;
- hémorroïdes;
- cholécystite;
- pancréatite
- insuffisance cardiaque et rénale;
- lésions de la peau de toute nature (lors de l'utilisation externe de poudre de poivre);
- grossesse
- période de lactation;
- enfants de moins de 12 ans.
- Dommage possible:
- l'utilisation fréquente du piment comme agent chauffant peut provoquer des dermatoses ou même un cancer de la peau;
- l'utilisation constante d'aliments épicés conduit au développement de gastrites et d'ulcères;
- la pénétration de jus ou d'huile essentielle de poivre sur les muqueuses provoque des brûlures.
Comment utiliser
Ils utilisent le piment pour la nourriture, l'ajoutant aux salades, dans les premier et deuxième plats sous forme fraîche ou transformée. L'apport quotidien de poivre ne dépasse pas 2 g.
Où et comment utilise-t-on le poivron rouge?
L'utilisation de ce légume ne se limite pas à la cuisson seule. Il sert d'ingrédient dans la fabrication de médicaments à la fois en médecine moderne et en médecine populaire. Les propriétés curatives du piment sont largement utilisées en cosmétologie, ainsi que dans la lutte contre les formes graves d'obésité.
À des fins médicinales
L'extrait de piment est utilisé en médecine traditionnelle pour la production d'huiles essentielles, de préparations chauffantes pour le traitement de l'arthrite, de la radiculite et de médicaments à effet immunomodulateur. Un extrait de ce produit est également utilisé dans la fabrication de médicaments à effet anesthésiant pour les patients cancéreux.
Important! Avant d'utiliser des masques et des crèmes fabriqués indépendamment avec l'ajout de piment, assurez-vous d'effectuer un test de réaction allergique. Pour ce faire, appliquez 2 à 5 gouttes du mélange sur votre poignet. Évaluez le résultat après 20 minutes. S'il n'y a pas de rougeur et de démangeaisons, le remède peut être utilisé. Et avec l'apparition de démangeaisons sévères, d'enflure, d'hyperémie, il est préférable d'abandonner les fonds avec une telle composition.
En médecine populaire, le piment est utilisé dans le traitement des maladies virales comme expectorant, diaphorétique, antipyrétique. Pour préparer le remède, le poivron rouge doit être mélangé avec du miel dans un rapport 1: 1 et bu 3 fois par jour pendant 1 cuillère à café, arrosé avec une quantité suffisante d'eau. La poudre de poivre est également ajoutée à l'alcool à friction et aux compresses chauffantes.
En cosmétologie
Le plus souvent, en cosmétologie, la teinture ou l'huile de piment est utilisée. Il est ajouté aux crèmes, onguents pour renforcer la peau et accélérer le processus de régénération. L'extrait de poivre fait également partie des shampooings pour stimuler la croissance des cheveux.
Une fois sur la peau, cet extrait ouvre les pores, ce qui élimine les cellules kératinisées exfoliées qui entravent le développement normal des follicules pileux. En parfumerie, les notes de poivre s'harmonisent de façon intéressante avec les notes sucrées de nombreuses compositions de parfums et d'eau de toilette.
Parmi les remèdes populaires pour préserver la beauté et la jeunesse, vous pouvez offrir le masque suivant:
- mélanger le blanc d'oeuf avec 0,5 cuillère à café de poivron rouge;
- ajouter 50 ml de kéfir et 20 mg de cannelle;
- bien mélanger le tout et appliquer une fine couche sur le visage.
Pour renforcer et stimuler la croissance des cheveux, vous pouvez prendre un shampooing régulier, qui est utilisé en permanence, versez la quantité requise dans la paume de votre main et ajoutez-y 10-20 gouttes d'huile de poivre. Savonner la tête, vous devez masser soigneusement chaque partie de la tête. L'ensemble de la procédure devrait prendre 5-7 minutes. Ensuite, la mousse doit être lavée avec beaucoup d'eau, rincer les cheveux à nouveau avec du shampooing, comme d'habitude, et rincer avec un conditionneur pour cheveux.
Important! Lorsque vous achetez du piment moulu, regardez la taille des particules de poivre. Les légumes frais de qualité sont difficiles à hacher, donc l'assaisonnement doit être grossier.
Pour perdre du poids
Dans la lutte contre l'obésité, le piment est pris par voie orale sous toutes ses formes et est également utilisé pour les enveloppements anti-cellulite. Dans le menu, il doit être entré progressivement et avec modération. Il est important de considérer que la capsaïcine stimule non seulement l'accélération du métabolisme, mais augmente également l'appétit, ce qui peut réduire à néant toutes les difficultés. Pour réaliser des enveloppements afin de vous débarrasser des centimètres supplémentaires, vous pouvez utiliser une crème achetée en magasin contenant de l'extrait de poivre, ou la faire vous-même.
Ingrédients
- 100 ml de miel liquide;
- 1 cuillère à café d'huile de poivre.
En cuisine
En cuisine, le chili est utilisé dans une grande variété de domaines:
- faire des sauces (par exemple Tabasco) et adjika;
- plats de viande et végétariens;
- comme assaisonnement pour les accompagnements de céréales et légumes.
Le piment rouge se marie bien avec diverses épices:
- coriandre;
- cannelle
- fenouil;
- curcuma;
- vanille.
Conditions de sélection et de stockage du poivron rouge
Règles de base pour choisir un piment frais:
- Évaluez les données externes du légume - sa surface doit être lisse, brillante, rouge vif (plus la couleur est brillante, plus le poivre contient de vitamines).
- Évaluez la qualité au toucher - le fœtus doit être résistant.
Lors du choix du poivre moulu séché, faites également attention à la couleur. L'assaisonnement de haute qualité a une couleur rouge foncé uniforme. Les taches oranges indiquent la présence de bactéries qui se sont installées dans l'assaisonnement pendant le séchage. Lors de l'achat de gousses de piment séchées, vous devez examiner attentivement la surface du produit. S'il y a de petites fissures, il vaut mieux refuser d'acheter - un tel poivre a perdu ses qualités utiles.
Le piment frais doit être conservé au réfrigérateur. Il doit d'abord être lavé, séché avec des serviettes en papier et plié dans un sac en plastique. Afin d'éviter la moisissure due à l'accumulation de condensat, des trous doivent être pratiqués dans le sac. Sous cette forme, le produit conserve sa qualité pendant 1-2 semaines. Le poivre séché et moulu peut être conservé dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 ans.
Pour faire une telle préparation, les fruits frais doivent également être lavés et séchés, puis les graines doivent être retirées et les poivrons doivent être placés dans un four chauffé à 55 ° C. Le séchage prend environ 30 à 40 minutes. Ensuite, les légumes secs doivent être moulus dans un moulin à café et distribués dans des sacs scellés. Les piments forts hachés finement peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 12 mois.
Environ la même durée de conservation pour le piment conservé dans l'huile. Pour ce faire, les fruits lavés doivent être nettoyés des graines et mis en pots, puis versez-les avec de l'huile végétale bouillante et couvrez avec des couvercles. Après refroidissement, les produits peuvent être déposés sur la porte du réfrigérateur.
Le piment rouge est un produit très utile utilisé dans divers domaines de l'activité humaine. Cependant, il faut se rappeler que lorsqu'il est utilisé en interne ou utilisé comme agent externe, les normes et précautions nécessaires doivent être observées afin de ne pas nuire au corps.
