L'oignon (Allium) appartient à la sous-famille des oignons, qui fait partie de la famille des Amaryllis. Bien que l'oignon ait un arôme vif, en cuisine, il permet de donner à n'importe quel plat un goût juteux et même un certain piquant. Les scientifiques ont prouvé que les oignons ont un effet antibactérien, il contient également de nombreuses vitamines et minéraux, et cette combinaison a un effet bénéfique sur l'état du système immunitaire.

Évaluation des meilleures variétés de jeux d'oignons

Par goût, les oignons sont divisés en trois types: épicés, péninsulaires et sucrés. Les représentants des variétés aiguës sont stockés pendant une longue période, ont une pulpe dense et sont riches en huiles essentielles. Les péninsules sont caractérisées par une pulpe de densité moyenne, ne durent pas longtemps, mais se caractérisent par une productivité élevée. Les bulbes sucrés sont plus utilisés en été pour faire des salades, leur productivité est élevée, mais leur durée de conservation est courte.

Important! L'utilisation d'oignons sous forme brute est contre-indiquée chez les personnes souffrant de pancréatite et d'ulcères gastro-intestinaux, car il est irritant pour la muqueuse. Chez les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, du foie et des reins, l'utilisation fréquente d'oignons provoque des exacerbations de la maladie.

Les variétés d'oignons doux se caractérisent par leur jutosité, un nombre minimum de primordiums, un gros oignon et des écailles épaisses. Ils contiennent moins d'huiles essentielles, de matière sèche et de sucres. Dans les variétés aiguës, jusqu'à 20% de la matière sèche est contenue, dans les variétés péninsulaires, 10–12%, dans les variétés douces, moins de 10%.

Les variétés pointues sont mieux plantées avec du sevk. Avec le semis et l'irrigation supplémentaire, leur productivité est considérablement réduite (2-3 fois). Selon la saison de croissance, les oignons sont divisés en maturation très précoce, précoce, moyennement précoce, moyennement tardive et tardive. Les variétés les plus populaires sont sélectionnées par des sélecteurs néerlandais et peuvent être cultivées sous différentes latitudes.

Alpha

Alpha est une variété d'oignon péninsulaire à maturation rapide. Le navet est arrondi, le cou est étroit, la peau est dorée à cinq couches. La longueur de la plume est d'environ 30 cm La maturation après les premières pousses de la plume se produit en 65–80 jours. L'oignon mûri a un poids moyen de 100 g et appartient aux représentants de la petite neige et des bourgeons simples de sa famille. Alpha est une excellente option pour la culture artisanale et industrielle. Il résiste aux ravageurs et aux maladies. Après collection, il reste longtemps, sans changer d'apparence.

Alvina

Alvina est une variété à trois bourgeons de mi-saison. La période allant de la croissance des plumes à la verse massive prend environ 105 jours. Les ampoules peuvent être plates ou arrondies. La masse du fruit mûr est de 60–80 g. Écailles sèches de Bourgogne avec une légère teinte violette, parfois rouge juteuse. Habituellement, il tire 2 à 3 flèches jusqu'à 145 cm de long. Il est recommandé de cultiver à partir de graines dans une culture de deux ans. Alvina est appréciée pour son rendement stable, sa couleur inhabituelle de navet et la possibilité de stockage à long terme.

Bamberger

Onion Bamberger se distingue par son caractère juteux spécial et son goût sucré. Un bulbe allongé, à maturité, pèse environ 60 à 80 g. Les plus grands représentants peuvent peser 100 g et avoir une longueur allant jusqu'à 10 cm. Pour une bonne conservation, Bamberger doit être placé dans une pièce sombre et sèche. En hiver, il ne germe pratiquement pas et ne se détériore pas. Le goût n'est pas changé.

Hercules

Ensembles d'oignons Hercules appartient aux représentants du milieu du début de sa famille. La durée de maturation complète après la germination est de 75 à 80 jours. Le bulbe mûr est assez gros et pèse de 120 à 160 g. Le fruit est oblong-ovale, la peau est dense et les écailles sont jaune doré. La pulpe est juteuse, blanche. Le goût est un grain léger sans arrière-goût amer. Pendant le stockage, les qualités d'origine ne sont pas perdues. La différence entre cette variété est un puissant système racinaire, grâce auquel Hercules ne souffre pas de sécheresse pendant la période chaude d'été. Il n'est pas nécessaire d'arroser fréquemment.

Globe

Le globe est représentatif de maturité moyenne, cultivé à partir de sevka dans une culture annuelle. Les bulbes ont une forme arrondie ou oblongue. Le goût est très épicé. Le poids du fruit mûri est d'environ 160 g. Les feuilles de couverture deviennent brunâtres pendant le séchage. Le globe est résistant aux maladies fongiques et est bien conservé sans perte de goût et de produits. La matière sèche en contient jusqu'à 13%. Son utilisation est universelle.

Carmen

Carmen est un oignon mûr précoce. La période de maturation dépend des conditions climatiques et prend en moyenne 65 à 90 jours. Se démarque par sa saveur douce. Il ne nécessite pas de soins particuliers. Le bulbe est dense, les couches externes ont une riche couleur pourpre avec une teinte rouge foncé. L'enveloppe est brun-rouge. La pulpe est blanche. Le fruit est régulier en forme ronde.Le poids moyen est d'environ 70 g, le poids maximum est de 120 g. Les plumes vertes atteignent 30 cm de long. L'oignon Carmen contient une quercétine flavonoïde rare - une substance biochimique naturelle avec un effet anti-allergique et anti-inflammatoire. Il est souvent ajouté aux compléments alimentaires.

Tu sais La Libye est à juste titre considérée comme la championne mondiale de la consommation d'oignons. Chaque résident de ce pays consomme en moyenne environ 33 kg de cette récolte de légumes par an.

Corrado

L'oignon Corrado est une variété à maturation précoce moyenne, le fruit est arrondi, avec des zones aplaties. Les feuilles extérieures s'ajustent parfaitement et se composent de deux couches: jaune ou marron. L'enveloppe extérieure adhère étroitement aux écailles internes, ce qui crée un aspect présentable pour le fruit. Les feuilles creuses sont disposées en deux rangées, leur longueur est d'environ 30 cm, la couleur est vert vif. Corrado libère une longue flèche creuse, dans laquelle une inflorescence apparaît à la fin. La récolte peut être effectuée dès le 10e jour après la germination. Dans certaines régions, la récolte peut être plus précoce. Tout dépend des conditions climatiques. Le pourcentage de rendement est élevé - à partir de 1 m² en moyenne, vous pouvez collecter 8 kg d'oignons. Lors de la plantation à l'avance pour l'hiver, jusqu'à 300 kg peuvent être retirés d'une centaine de mètres carrés de terrain. Le poids moyen de l'ampoule est de 120 g.

Baron rouge

Red Baron est une variété d'oignons violets précoces. Il n'est pas exigeant en soins et s'adapte bien aux différentes conditions météorologiques. Le poids du fruit mûr dépend de la densité de plantation de la graine dans le sol. La forme est ronde ou légèrement aplatie. La couche supérieure (enveloppe) est assez dense. Il se caractérise par une pulpe charnue rose-blanc juteuse avec des stries de couleur rouge-violet.Avec une raréfaction opportune, la plantation de bulbes peut prendre jusqu'à 100 g de poids. Sevok Red Baron tolère facilement les gelées hivernales. Après de fortes gelées, une flèche avec floraison peut ne pas se former. C'est une excellente variété d'oignon pour la plantation d'hiver, la maturation en juin.

Centurion

Onion Centurion est une culture répandue à maturation précoce. Cultivé sous les latitudes sud et nord. Ampoule de forme allongée soignée avec une texture dense. Une tête pèse en moyenne 100 g, enveloppe de couleur paille brillante. La chair intérieure est blanche. Les écailles sont étroitement fermées les unes aux autres, dans chaque oignon il y a environ quatre couches. En raison du col étroit, son dessèchement se produit rapidement, empêchant la pénétration des parasites et des microbes dans le corps du bulbe. Les dimensions sont petites - environ 2 cm de diamètre. Productivité Centurion - à un niveau élevé.

Stuttgarter Riesen

Oignons Stuttgart Riesen - une grande variété d'oignons de forme ronde ou aplatie. Le poids maximal du fruit atteint 250 g. En moyenne, un bulbe a 100–150 g. La couleur de la couche externe peut être blanche ou brun clair. Il a un goût péninsulaire. Il est apprécié pour sa teneur élevée en vitamine C. Dans les oignons, Stuttgart Riesen a une teneur élevée en matière sèche, ce qui vous permet de sécher et de congeler le bulbe sans perte de propriétés utiles. Il est assez bien conservé. La période de maturation à partir de l'apparition des premières pousses est en moyenne de 90 jours.

Ellan

Ellan est une variété d'oignons ultra-hivernaux. Le diamètre de l'oignon mûr est de 6 à 8 cm, et la masse est d'environ 120 g. Parfois, vous pouvez rencontrer 0,5 kg de fruits avec un diamètre d'environ 15 mm. L'oignon a une forme plate arrondie et arrondie. L'intérieur est protégé par des feuilles de couverture sèches constituées de 1 à 3 couches. Les feuilles sont jaunes ou paille. La pulpe est juteuse, blanche, jusqu'à 8 mm d'épaisseur. La structure est lâche. Le goût est doux. Dans un environnement favorable, la productivité est élevée, dépasse parfois la moyenne des autres variétés de 30%. Les plantations d'hiver ne nécessitent pas d'entretien, ce qui affecte le faible coût du produit.

Caractéristiques de la culture et des soins

Les oignons ne devraient pas être plantés dans des endroits où des cultures apparentées ont poussé la saison dernière. L'atterrissage dans un sol contaminé n'est pas non plus recommandé. Les légumineuses, les tomates et les choux sont considérés comme d'excellents prédécesseurs. La zone d'atterrissage doit être lumineuse et réchauffée par le soleil. Dans un sol meuble chauffé, le risque de pourriture est réduit. Le sol doit être fertile, bien traité avec des engrais organiques et minéraux. La réaction du milieu est proche de neutre. La préparation des lits est effectuée à l'avance.

Selon la variété, la plantation peut être effectuée en automne ou au printemps. Les oignons d'hiver sont généralement plantés sur la plume, mais il est également possible de faire pousser des navets, qui sont récoltés en juin. Le semis de printemps est effectué dans la première moitié de mai, lorsque le sol est suffisamment chaud. Lorsqu'une culture est plantée dans un sol à une température inférieure à + 12 ° C, les flèches peuvent germer plus tôt que prévu. Mais un semis tardif affecte la croissance et la qualité de la récolte.

Tu sais Le plus gros bulbe a été cultivé en Angleterre et pesait 6 kg.

Avant d'entrer dans le sol, les graines doivent être triées et réparties par taille. Il est stocké à des températures non supérieures aux indicateurs de la pièce. Un jour avant la plantation, il est conseillé de réchauffer les graines (déposées par exemple sur la batterie) afin d'éviter l'éjection prématurée de la rampe. Immédiatement avant de planter les graines, placées dans de la gaze, il est recommandé de tremper dans une solution à 10% de sulfate de cuivre (proportion: 1 cuillère à café de sulfate de cuivre dans 10 litres d'eau).

Une telle manipulation réduit le risque d'infection fongique. Avant la plantation, les lits doivent être déterrés et enlever les mauvaises herbes. Approfondissez le sevka de pas plus de 4 cm, sinon les bulbes s'allongeront. Une distance de 25 cm est maintenue entre les lits et 10 cm entre les bulbes adjacents Le sol peut être paillé d'humus. Même si une variété résistante à la sécheresse est plantée, il vaut la peine de comprendre que les oignons sont une culture qui aime l'humidité. Il est généralement recommandé d'arroser l'oignon une fois par semaine.Mais tout dépend de la météo. Si les pluies sont fréquentes et que le sol ne se dessèche pas, l'arrosage est exclu. Les oignons adorent le désherbage. Mais lorsque vous atterrissez sur un site où le soleil est constant, le désherbage n'en vaut souvent pas la peine. Récoltez les mauvaises herbes les plus agressives pour ne pas noyer les plumes plumeuses. Une fois que la culture a suffisamment poussé, assurez-vous de la désherber pour protéger les verts immatures du flétrissement.

Récolte et stockage

Avec le début du mois de septembre, dans les zones sud, les oignons sont récoltés dans la première moitié du mois. Dans les climats plus froids, le nettoyage est effectué plus tard. Les principaux signes de maturité sont le feuillage mort et les écailles séchées dorées. Il ne vaut pas la peine de retarder la récolte, le bulbe peut se réveiller et pousser. Après avoir creusé les fruits, il est nécessaire de bien sécher et de retirer les flocons qui se sont décollés du navet.

Les racines et les plumes sont taillées. Le séchage des oignons est effectué en une seule couche. Si les conditions météorologiques le permettent, le séchage est effectué dans la rue. Si le séchage est nécessaire dans la pièce, assurez-vous qu'il est léger et aéré. Après trois semaines, les fruits peuvent être déplacés vers le magasin.

En règle générale, les oignons sont stockés à la maison dans:

• caisses en bois ou en plastique;
• paniers de vigne;
• sacs en tissu;
• filets pour légumes;
• bas de kapron.

Quelle que soit la variété, les oignons doivent être conservés dans une pièce fraîche et sèche à basse température. Les variétés péninsulaires et sucrées ont une durée de conservation moyenne. La maturation et les bulbes tranchants sont soumis à un stockage à long terme. Les têtes doivent être serrées et sèches. Plus la variété est nette, plus la température de stockage doit être basse, de manière optimale -3 ° C. Conserver les variétés semi-sucrées et sucrées à 0 ° C. Les oignons ne doivent pas être sur le tas; gardez les grosses têtes séparées des petites.Les oignons de sélection hollandaise peuvent être cultivés dans une variété de régions climatiques. La variété la mieux sélectionnée pour votre région vous permettra de cultiver et de récolter une bonne récolte sans trop d'effort. En adhérant à quelques règles de soin et de stockage, chaque jardinier se fournira un approvisionnement en légumes jusqu'à la prochaine saison des récoltes.