Les haricots verts ou les asperges sont à juste titre considérés comme l'une des cultures légumières les plus populaires, dans laquelle tous les nutriments sont dans un état équilibré. Apprenez-en davantage sur les avantages de la présence de ce produit dans le régime alimentaire d'une personne de tout âge, ainsi que sur les éventuels effets nocifs de celui-ci.

La composition et le contenu calorique des haricots verts

Notre corps a besoin d'une quantité suffisante de nutriments et de vitamines pour une vie quotidienne normale. Dans les gousses vertes, ces composants sont en harmonie, par conséquent, avec une consommation régulière du légume en question, nos cellules peuvent être constamment reconstituées avec le nombre nécessaire d'éléments nécessaires.

Le tableau indique la teneur moyenne en calories, ainsi que les nutriments pour 100 g de produit vert:

Ainsi, le tableau montre une valeur nutritive élevée avec une petite quantité de calories. Et les haricots verts sont précieux par la présence d'une petite quantité de fibres alimentaires par rapport aux haricots pelés (12,4 g) - par conséquent, la digestibilité du produit est plus facile et plus rapide.

Tu sais Haricots verts (asperges) - pas une espèce ou une variété distincte, mais juste des haricots ordinaires qui n'ont pas atteint la maturité.

Propriétés du bean santé

Les fèves d'asperges ont de nombreuses propriétés différentes qu'elles ne perdent pas même lorsqu'elles sont congelées. Cependant, il est important de se rappeler que la congélation et la décongélation répétées du produit peuvent entraîner la perte des propriétés bénéfiques. Pour plus de commodité, il est recommandé de congeler les gousses en petites portions.

Avantage

• Les propriétés utiles des cultures maraîchères sont les suivantes:
• une composition équilibrée de nutriments dans les haricots verts protégera les cellules contre les effets nocifs des radicaux libres;
• les personnes qui consomment régulièrement un légumineux auront toujours des dents, des ongles et des cheveux normaux;
• les haricots aident à la digestion, soulagent la bronchite, la dermatite et la polyarthrite rhumatoïde;
• la présence de fer dans sa composition normalise le processus de formation du sang;
• le potassium dans la composition est utile pour le système cardiovasculaire;
• l'effet apaisant des haricots asperges avec une nervosité accrue est connu;
• effet positif sur le sommeil et le bien-être général;
• la propriété antimicrobienne peut soulager les symptômes de la tuberculose;
• détruit le tartre;
• ne donne pas de sensation de fatigue lors d'un régime amaigrissant, ce qui sera utile aux personnes qui souhaitent perdre du poids;
• facilite la condition à haute pression;
• réduit la quantité de mauvais cholestérol;
• régule le métabolisme des lipides et des glucides, réduisant le risque d'obésité;
• la teneur en zinc rétablit la puissance réduite, favorise la production de spermatozoïdes sains et aide également à éviter l'adénome de la prostate;
• normalise la fonction des voies génito-urinaires.

Dommages et contre-indications

Lorsque vous vous familiarisez avec un certain nombre de propriétés utiles des haricots asperges, vous pouvez avoir l'impression qu'il est pratiquement inoffensif et n'a aucun effet secondaire. En fait, tout n'est pas si simple.

• Voici quelques restrictions sur la consommation de légumes verts:
• la consommation d'un produit à base de haricots causera des dommages importants à l'organisme si une personne souffre d'un certain nombre de maladies chroniques ou aiguës;
• les haricots en gousses, comme les autres légumineuses, augmentent les échanges gazeux, de sorte que les personnes souffrant de constipation chronique ne devraient pas s'y impliquer trop;
• un plat de haricots sera nocif s'il est surchargé de graisses ou de protéines animales, car dans le composé, ces composants sont difficiles à absorber par l'organisme.

Important! Pour éviter une formation accrue de gaz due à la consommation de légumes verts, vous devez faire bouillir le produit deux fois, et les deux fois - dans de l'eau fraîche.

Caractéristiques d'utilisation

Après avoir considéré les aspects positifs, et non pas, de l'utilisation d'un produit légumineux, nous ne devons pas oublier que son utilisation à différents âges, avec différentes conditions et pathologies a ses propres caractéristiques.

Pour les enfants

Dans l'enfance, et même les nourrissons dans leur première année de vie, il est simplement nécessaire d'ajouter des haricots verts à la nourriture, en préparant une nourriture savoureuse et saine.

Les haricots doivent être présents dans le menu enfant pour les raisons suivantes:

• pas un allergène;
• bébés à partir de 8 mois. jeunes haricots d'asperges bouillis et en purée - les meilleurs aliments complémentaires végétaux;
• Il est utile pour les enfants plus âgés de l'utiliser chaque semaine dans le cadre d'un plat de légumes diététique.

Pendant la grossesse

Les gousses dans la nutrition des femmes enceintes sont également nécessaires, car elles contiennent les nutriments et oligo-éléments nécessaires pour la mère et le bébé à naître:

• les fibres aideront les intestins à se vider facilement;
• le fer aidera à éviter l'anémie ferriprive;
• l'acide nicotinique aide à normaliser la pression artérielle, à neutraliser les effets des situations stressantes, à établir les processus métaboliques;
• Les haricots protègent contre l'hyperpigmentation.

De plus, il est important de connaître certaines des nuances de l'utilisation de ce produit par les femmes enceintes:

• pour éviter les flatulences, les gousses sont brièvement trempées dans l'eau avant la cuisson;
• pour éviter un affaiblissement des intestins, les gousses doivent bien bouillir pendant 15 à 20 minutes;
• les femmes enceintes ne doivent pas utiliser le produit décrit en combinaison avec des plats de viande, il est préférable de le faire cuire en tant qu'aliment indépendant.

Pendant l'allaitement

Une mère qui allaite devrait manger ce produit plusieurs fois par semaine, dans un plat séparé, pendant toute la période de lactation. Elle a besoin d'un régime similaire pour les raisons suivantes:

• dans le produit vert, il y a tous les éléments nécessaires pour elle et l'enfant;
• les gousses correctement préparées ne contribuent pas à l'échange excessif de gaz chez les nourrissons et normalisent les selles;
• pendant l'accouchement et pendant l'allaitement, la santé d'une femme peut être affaiblie, mais en mangeant des plats avec des haricots verts, elle récupérera plus rapidement et évitera le risque d'anémie;
• la charge rénale est réduite;
• le processus de digestion est facilité, ce qui est important dans la prévention de la constipation et des hémorroïdes.

Important! Les haricots verts n'accumulent pratiquement pas de composants chimiques nocifs du sol et de l'atmosphère, de sorte que le légume peut à juste titre être appelé un produit respectueux de l'environnement.

Avec pancréatite

L'inflammation pancréatique (pancréatite) est une contre-indication absolue à l'utilisation d'un haricot. Le seul cas où il est permis de l'utiliser avec cette pathologie est le stade de récupération. Il est important de considérer que le légume est pris exclusivement sous forme bouillie, sans épices ni huile.

Avec d'autres maladies

La composition équilibrée de certains nutriments (fer, soufre) dans les gousses vertes peut faire face avec succès à certains troubles digestifs simples.

Mais le produit décrit ne peut catégoriquement pas être utilisé dans les aliments pour les maladies suivantes:

• gastrite de l'estomac avec un haut niveau d'acidité;
• pancréatite aiguë;
• inflammation de la vésicule biliaire;
• ulcère d'estomac;
• inflammation dans les intestins dans la période aiguë;
• piqûres;
• pyélonéphrite;
• arthritisme (goutte).

Avec une tendance à la diarrhée, les haricots peuvent être utilisés avec grand soin, et uniquement après consultation préalable du médecin traitant.

Autres utilisations des haricots

Ce légume est considéré comme précieux et universel. Grâce à un large éventail d'utilitaires, il peut être utilisé à la fois en cuisine et dans d'autres domaines. Par exemple, l'utilisation active des haricots en cosmétologie, en médecine traditionnelle et en diététique (pour se débarrasser de l'excès de poids) est connue.

En cosmétologie

Les haricots asperges sont utilisés avec succès comme moyen de préserver la jeunesse et la beauté du derme. En raison de la richesse de la composition vitamino-minérale, ils sont capables de nourrir généreusement l'épiderme et de l'enrichir de substances utiles qui stimulent la production de collagène et augmentent son élasticité.

Tu sais Dans la Rome antique, les feuilles de haricot étaient utilisées non seulement en cuisine, mais également sous forme de cosmétiques pour le visage efficaces: elles étaient utilisées dans la préparation de poudre, lissant les rides et les masques étaient également préparés sur leur base.

Options d'utilisation des verts de haricots à des fins cosmétiques:

1. Lotion de jus vert frais. Broyer les feuilles vertes, presser et essuyer le visage avec ce jus le matin et le soir. Une telle lotion blanchira votre visage, rétrécira vos pores et éliminera les éruptions cutanées.
2. Masque anti-âge. Il est préparé à partir d'une feuille verte déchiquetée, en ajoutant de la pulpe d'avocat râpée à la bouillie, puis 5 gouttes d'huile d'orange et 5 gouttes d'huile de jojoba sont égouttées. Le masque est maintenu sur le visage pendant 15 minutes, puis rincé à l'eau froide.
3. Masque pour les éruptions cutanées. À une feuille de haricot hachée, ajoutez 1 c. jus de citron, égoutter quelques gouttes d'huile d'arbre à thé, mélanger et appliquer sur le visage pendant 15 minutes. Après rinçage à l'eau froide.
4. Pour nourrir le derme. Mélanger 2 gousses hachées avec 1 cuillère à soupe. jus de pamplemousse et 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive, puis appliquer sur le visage et laisser reposer 20 minutes. Rincer à l'eau à température ambiante.

En diététique (pour perdre du poids)

Les gousses de haricots verts ont à juste titre la réputation d'être un ingrédient indispensable et un assistant du complexe d'aliments naturels qui veulent être minces. Si vous commencez à les manger régulièrement, vous pouvez oublier les régimes complexes et débilitants pour la minceur du corps, car après un certain temps, le poids lui-même reviendra à la normale.Voici quelques recettes de plats diététiques aux haricots:

1. Salade. Prendre 350 g de verdure, faire bouillir, mettre dans une passoire et laisser refroidir. Hacher un oignon et un poivron, mélanger avec des haricots, ajouter 150 g d'olives vertes, 1 c. jus de citron, herbes et sel ajouter au goût, ajouter 2 c. sauce à l'huile d'une boîte avec des olives. Remuez tous les ingrédients.
2. Garnir. Faire bouillir 300 g de feuilles et laisser refroidir. Broyer les feuilles séchées de romarin et de basilic avec du jus de citron (2 cuillères à soupe), ajouter 2 heures d'huile d'olive et verser les haricots avec cette marinade. Le plat d'accompagnement ainsi préparé convient bien à la viande et au poisson.
3. La soupe Coupez les gousses et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes. Ajouter du poivron haché, 3 tomates, une carotte et un oignon. Faire bouillir encore 5-8 minutes. Avant la fin de la cuisson, versez un verre de jus de tomate et de légumes verts hachés dans un ragoût. Faire bouillir encore quelques minutes.

Important! Les gousses de haricots sont un ingrédient indispensable dans l'alimentation pour le traitement du diabète, car le jus préparé à partir d'eux contient une substance arginine similaire en action à l'insuline.

En médecine populaire

Les guérisseurs du peuple utilisent depuis longtemps les propriétés bénéfiques des gousses vertes, en faisant des bouillons de guérison et des infusions à partir d'eux, qui sont utilisés pour soulager les conditions de diverses inflammations et maladies infectieuses. Recettes de décoctions:

1. Stomatite et respiration fade. Éliminez en rinçant la cavité buccale avec une décoction de ceintures de haricots (6 fois par jour).
2. Avec une immunité réduite. Prenez la composition suivante: 20 g de gousses broyées versez 1 litre d'eau bouillante et chauffez au bain-marie à feu doux pendant environ 3-4 heures jusqu'à ce que la moitié du bouillon soit évaporée. Prendre une décoction de 150 ml 3 fois par jour pendant 20 minutes avant de manger.
3. Avec le diabète. Prenez des gousses séchées, des feuilles d'ortie et de bleuet et de la racine de pissenlit (dans des proportions égales). Broyer les composants et verser 1 cuillère à soupe. mélange à base de plantes de 400 ml d'eau bouillante. Faire bouillir le bouillon dans un bain-marie à feu doux pendant 15 minutes. Puis refroidissez, filtrez et buvez 0,5 tasse 3 fois par jour.
4. Inflammation du système génito-urinaire. Prenez 4 cuillères à soupe. gousses sèches et broyées et versez-les avec 2 tasses d'eau chaude. Laisser mijoter 15 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et buvez 100 ml 3 fois par jour pendant 1 mois.

Recettes pour infusions:

1. Pour abaisser la glycémie. Prenez 3 cuillères à soupe. gousses sèches, verser dans un thermos et infuser 0,5 l d'eau bouillante. Insistez pendant 6 heures. Buvez 200 ml 3 fois par jour 30 minutes avant de manger.
2. Des blessures et des brûlures. Guérit l'infusion de graines de haricots secs. Prenez 1 cuillère à soupe. graines séchées broyées et versez 150 ml d'eau bouillante. Laisser refroidir, filtrer. Un coton-tige trempé en infusion, appliquer sur les zones endommagées deux à trois fois par jour.
3. Du rhumatisme et de l'oedème rénal. Prenez 1 cuillère à soupe. cuspides hachées sèches, versez 2 tasses d'eau bouillante. Laissez infuser 5 heures. Buvez 3-4 fois par jour.
4. De l'hydropisie et de la polyarthrite rhumatoïde. Versez 50 g de gousses séchées dans un récipient émaillé et versez 1 litre d'eau bouillante. Couvrir, bien envelopper et laisser reposer pendant cinq heures. La perfusion est prise trois fois par jour.

Important! Les infusions et les décoctions de légumes verts ne peuvent servir que de moyens auxiliaires pour maintenir la santé dans le traitement des maladies. Vous ne pouvez les utiliser que sur recommandation de votre médecin.

Règles de stockage de base

Les haricots asperges ne peuvent pas être stockés longtemps. Habituellement, il est collecté pour la consommation directe ou pour la récolte pour l'hiver. Voici quelques conseils pour conserver les haricots verts:

1. Les gousses fraîches peuvent être conservées de 2 à 7 jours. Avec une période plus longue, le produit commencera à perdre de l'humidité, à jaunir et à devenir rigide.
2. Les conditions optimales de stockage des gousses vertes peuvent servir de réfrigérateurs avec une température constante de + 2 ° C et une humidité non inférieure à 90%.
3. Un court stockage (jusqu'à 3 jours) de produits frais peut être assuré par une cave froide, où les légumes verts sont disposés sur une surface plane en une seule couche. Si vous devez conserver le produit pour une période plus longue, il doit être gelé.

Pour résumer ce qui précède, il est sûr de dire que les haricots sous forme de gousses, constamment présents dans l'alimentation d'une personne en bonne santé de tout âge, apportent des avantages inestimables à sa vie.