Les champignons sont souvent utilisés pour faire de délicieuses salades ou des plats principaux. Ils ne donnent pas seulement un goût et un arôme agréables - ils contiennent un minimum de calories, ce qui est idéal pour ceux qui suivent leur silhouette. Les fructifications séchées sont souvent utilisées comme ingrédient, car elles sont capables de remplacer les fruits crus à tous égards. Apprenez à faire une sauce délicieuse et parfumée à partir de champignons séchés.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour choisir des ingrédients de qualité, vous devez tenir compte de la date d'expiration. Il est également souhaitable que la composition contienne moins d'additifs chimiques. Plus il est naturel, meilleur sera le goût de la sauce.
Important! N'achetez pas de champignons séchés sur des marchés ouverts. Ils contiennent beaucoup de poussière et de bactéries.
La préparation des ingrédients est la suivante:
- tout d'abord, les champignons sont lavés sous l'eau courante;
- alors vous devez les faire tremper dans de l'eau froide salée pendant 2-3 heures. Cela permettra aux organes de fructification de devenir plus résistants et charnus;
- rincez-les à nouveau pour retirer les petits éléments. Pour les sauces, vous devez utiliser des fruits entiers.
Méthodes de fabrication de sauce aux champignons séchés
Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes différentes qui impliquent l'utilisation de fructifications sèches. Ils se caractérisent par un goût et un arôme agréables, ils peuvent donc remplacer les champignons frais.
Tu sais En 1988, un énorme champignon porcini a été découvert au Japon. Son poids était de 165 kg.
Une grande quantité de ces ingrédients sont vendus dans les magasins. Ils peuvent consister en plusieurs espèces de champignons ou contenir une seule variété - par exemple, des champignons très populaires. Choisissez l'option que vous aimez le plus.
Sauce aux cèpes séchée à la crème sure
Important! Une telle sauce sera le complément parfait aux plats de pommes de terre, aux pâtes ou aux céréales.
Recette vidéo
Sauce aux cèpes séchée à la crème sure Recette vidéo: Sauce aux cèpes séchée à la crème sure [/ recetteInstructions]
Sauce aux champignons séchée
200 ml30-45 minutes
huile végétale
5 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée et porter à ébullition.
- Retirer les fruits secs et les transférer dans un récipient séparé. Cela leur permettra de refroidir plus rapidement.
- Hacher finement l'oignon et le mettre dans une poêle chauffée à l'huile.
- Faire frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Il est préférable de mettre à feu moyen pour que l'oignon ne brûle pas.
- Broyer les champignons sous n'importe quelle forme.
- Transférez-les à l'arc. Mélanger et frire soigneusement pendant 5 minutes.
- Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle sèche. Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger.
- Ajouter un peu de bouillon de champignons au mélange pour que la sauce soit un peu liquide.
- Versez les champignons avec les oignons dans la sauce et mélangez tous les ingrédients. Faire bouillir pendant 10 minutes.
Recette vidéo
Caractéristiques du stockage des flans
Pour que la sauce ne se détériore pas, vous devez la conserver correctement. Il est préférable de le faire dans des pots ou des conteneurs propres qui peuvent être bien couverts. Moins il y a d'air à l'intérieur, plus la sauce sera stockée longtemps.
En moyenne, les sauces aux champignons séchées durent 3 à 5 jours. Vous devez les conserver au réfrigérateur, de préférence sur l'étagère inférieure, qui devient plus fraîche.
Tu sais Dans l'État de l'Oregon, dans la réserve naturelle de Malur, le plus gros champignon pleurote pousse. Sa superficie est de 880 ha.
Alors maintenant, vous savez comment faire cuire des sauces et des sauces à base de champignons séchés. À la maison, ce n'est pas difficile à faire, car tous les ingrédients des recettes sont assez simples. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer certains produits par ceux que vous préférez.
