La racine de gingembre est une épice orientale traditionnelle, qui gagne de plus en plus en popularité dans le monde. Il n'est pas surprenant que les résidents d'été aient une question sur la possibilité de cultiver une telle plante dans leur propre région. Il n'y a pas grand-chose d'impossible dans le monde, et cette revue examinera comment cultiver le gingembre dans la zone centrale de la partie européenne de la Russie ou dans d'autres régions aux conditions climatiques similaires.
Est-il possible de faire pousser du gingembre dans la voie du milieu
Dans la nature, il est assez difficile de rencontrer du gingembre aujourd'hui, cependant, très probablement, la patrie historique de cette plante est l'Asie du Sud. Les conditions idéales pour cultiver cette épice sont présentes en Asie de l'Est, ainsi qu'au sud du continent noir.
Tu sais Le gingembre a conquis l'Europe à partir de l'Espagne, où les musulmans l'ont amenée aux IXe-XIe siècles. De plus, comme il sied aux habitants de l'Est, qui souhaitent «farcir» le prix de leurs marchandises, les marchands rusés n'ont pas révélé le secret de l'origine des épices aromatiques, racontant aux Européens des histoires incroyables que la racine miraculeuse pousse au bout du monde et est vigilamment gardée par des troglodytes sanguinaires.
À l'échelle industrielle, les Chinois, les Japonais, les Indiens, les Indonésiens, les Thaïs et les Australiens cultivent la culture. En outre, d'importantes plantations sont situées dans certains États de l'Afrique de l'Ouest, au Brésil, à la Barbade et à la Jamaïque.
Pour qu'une plante ait le temps de former un rhizome de la taille requise, il est nécessaire, en moyenne, d'être dans le sol pendant au moins 8 à 10 mois, ce qui dans les conditions de la Russie centrale est assez difficile à fournir, étant donné que nous parlons d'une culture très thermophile qui a besoin d'une haute humidité, protection contre la lumière directe du soleil, les vents et les courants d'air.
Pour cette raison, en pleine terre, les épices ne peuvent être cultivées que dans les régions du sud de la Fédération de Russie, pour les résidents des régions plus froides, la culture du gingembre n'est possible que si la serre est utilisée à cette fin. En règle générale, dans notre pays, la culture est cultivée pendant une saison, c'est-à-dire comme annuelle.
Variétés appropriées
Genre gingembre (nom latin - Zingiber) combine près d'une centaine et demi d'espèces, mais comme épice une plante est cultivée Zingiber officinal, également connu sous le nom de gingembre pharmaceutique, médicinal, réel ou ordinaire. Dans les pays de l'Est, beaucoup de ses variétés sont élevées (seulement en Inde, il y en a 26) mais les représentants suivants de l'espèce sont considérés comme les plus célèbres:
- Kerala
- Indien
- Afrique de l'Ouest
- Jamaïcain
Il convient de noter que le gingembre blanc (bengali) et noir (Barbade) ne sont pas des variétés différentes, mais les caractéristiques de la récolte des racines de la même plante.
Dans le premier cas, le rhizome est nettoyé et blanchi à l'acide sulfurique (2%) avant séchage. La racine noire n'est pas soumise à un tel traitement, mais elle a une odeur plus saturée et une brûlure prononcée.
Tu sais Le Kerala est un État du sud-ouest de l'Inde, baigné par les eaux de la mer d'Oman. Son territoire est célèbre non seulement pour ses magnifiques plages, mais aussi pour les plus grandes plantations de gingembre du pays (environ 70% de l'épice du volume total est produit ici).
Cultiver du gingembre en pleine terre: instructions étape par étape
Un résident de la bande du milieu en pleine terre ne pourra pas cultiver de puissants rhizomes d'apparence exotique qui ornent les étagères d'un bazar oriental ou d'un supermarché européen moderne, mais il est tout à fait possible d'obtenir une récolte de petites racines avec un goût et une odeur complètement authentiques.
Certes, pour cela, il faut dépenser beaucoup d'efforts, car un climat continental tempéré n'est pas encore tout à fait ce qu'il faut pour le développement normal d'une précieuse épice orientale. Pour les résidents de la zone centrale de la partie européenne de la Fédération de Russie, le moment optimal pour commencer à cultiver des semis est la fin de février.
Important! Étant donné que la formation de rhizomes nécessite beaucoup plus de temps que la saison chaude ne dure dans la bande moyenne, les épices peuvent être cultivées exclusivement à travers des semis, prolongeant ainsi la période naturelle de la saison de croissance pendant au moins 2 mois.
Préparation du sol
Le gingembre aime un sol légèrement fertile avec une réaction de pH proche de neutre ou légèrement acide. Pour créer des conditions favorables pour la plante, le lit de plantation doit être préparé à l'automne. Vous devez d'abord creuser la terre à la profondeur de la baïonnette de la pelle (25-30 cm), tout en enlevant soigneusement les mauvaises herbes ainsi que les racines, les débris et les restes de cultures précédemment cultivées.
Après avoir creusé, les mottes de terre doivent être démontées à la main, de sorte que le sol devienne mou et meuble. Ensuite, à l'aide d'un certain nombre d'additifs, ils améliorent la structure du sol (augmentent sa légèreté), ainsi qu'enrichissent sa composition organique et minérale.
À cette fin, sur le lit, en fonction de chaque mètre carré de surface, vous devez faire:
- sable - 10 l (si le sol est argileux, la quantité de sable doit être augmentée);
- humus - 10–20 l;
- vermicompost - 500-600 g;
- nitrophosco (engrais complexe azote-potassium-phosphore) - 50–80 g.
Vous pouvez augmenter l'acidité du sol avec un substrat résineux ou de la tourbe.
Déjà au-dessus d'une telle couche de drainage, vous pouvez déposer le mélange de sol fertile préparé.
Pour la croissance des semis, le sol est préparé différemment. La terre du jardin, le vermicompost, le sable et l'humus sont mélangés dans des proportions égales, après quoi ils sont nécessairement désinfectés.
À cette fin, le substrat peut être conservé pendant plusieurs heures dans un four chauffé à + 70 ° C, laissé une nuit au froid (vous avez besoin d'une température ne dépassant pas -15 ° C) ou saupoudré de beaucoup de solution saturée de permanganate de potassium.
Le substrat fini doit être versé dans des boîtes ou des pots d'une hauteur de paroi d'au moins 25 cm, au fond desquels une couche d'argile expansée ou autre matériau de drainage est préalablement posée, puis versez abondamment avec de l'eau décantée à température ambiante et procédez immédiatement à la plantation.
Préparation du rhizome
Les plants de gingembre ne sont pas cultivés à partir de graines, mais à partir de rhizomes, c'est-à-dire par une méthode végétative. Le matériel de plantation peut être acheté dans n'importe quel supermarché ou marché, bien sûr, il est important que la racine soit fraîche.
Important! Pour la plantation, vous devez choisir uniquement de jeunes racines. Ils se distinguent facilement par leur couleur claire légèrement dorée et la présence d'yeux (les mêmes que ceux que l'on trouve sur les tubercules de pomme de terre).
Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à l'absence de dommages sur la racine (ils sont la "porte" de nombreuses infections), ainsi qu'à l'état de la peau - il est souhaitable qu'elle soit aussi lisse que possible, sans zones ridées et signes de léthargie ou de dessèchement.
Le rhizome acquis doit être trempé dans de l'eau tiède pendant 12 à 24 heures. Dans l'eau, vous pouvez ajouter n'importe quel stimulant d'enracinement ("Kornevin", "Epin", "Heteroauxin", etc.), en diluant le médicament conformément aux instructions du fabricant.
En cours de trempage sur le rhizome, des points de croissance - bourgeons - sont indiqués. Après cela, la racine peut être facilement divisée avec un couteau bien aiguisé en parties à planter de manière à ce qu'au moins deux reins vivants soient présents sur chaque fragment.
Comme les lignes de coupe, il vaut mieux choisir la fin des processus (cavaliers). Afin d'empêcher les infections fongiques de pénétrer dans les tissus, il est important de désinfecter les sites de coupe, par exemple, saupoudrer de poudre activée ou de charbon de bois, traiter avec n'importe quel biofongicide (Fitosporine, Trichodermine, Haupsin, etc.).
Les fragments de racine ainsi préparés doivent être placés dans des boîtes déjà préparées avec un substrat nutritif, en veillant à ce que les reins "regardent" vers le haut. Pour planter du matériel de plantation dans le sol, vous avez besoin d'environ 3-4 cm.
Après la plantation, vous pouvez à nouveau verser de l'eau sur le sol avec de l'eau légèrement chauffée pour stimuler le processus de germination, puis l'installer dans un endroit chaud et bien éclairé. Avant l'apparition des premières pousses, la surface du sol dans les pots doit être humidifiée périodiquement à l'aide d'un flacon pulvérisateur afin de ne pas endommager les jeunes pousses.
Planter des semis
Si la racine a été sélectionnée, préparée et plantée correctement, les premières pousses au-dessus de la surface de la terre devraient apparaître dans 2-3 semaines. Dans les soins des semis, l'essentiel est d'assurer une humidité de l'air élevée sans trop humidifier le sol.
La plantation des semis en pleine terre s'effectue au plus tôt au début du mois de mai (dans les régions du sud de la Fédération de Russie, dans des conditions météorologiques favorables, cela peut être fait au cours de la dernière décennie d'avril, mais il n'est pas nécessaire de trop se presser pour que les gelées de printemps ne détruisent pas la plante thermophile).Tu sais Le nom de la plante vient de l'ancien "sringavera" indien, qui est traduit du sanscrit signifie littéralement "cornu". Ainsi, les Indiens ont souligné la forme de racine inhabituelle de cette épice populaire.
Le gingembre est généralement planté en rangées. La distance entre les semis individuels doit être d'au moins 30 cm, l'espacement minimum des rangs - 20 cm. Les semis sont placés en pleine terre par transbordement dans des puits préparés, abondamment arrosés d'eau. Après avoir immergé les plantes en eux, avec un morceau de terre, vous devez appuyer fermement sur les semis de tous les côtés avec de la terre, de l'eau à nouveau, et lorsque l'eau est absorbée, saupoudrer sur le dessus avec une nouvelle couche de substrat nutritif.
Immédiatement après la plantation, les jeunes plants doivent être recouverts d'un film, de verre, de polycarbonate ou d'un autre matériau transmettant la lumière qui peut protéger de manière fiable le jeune gingembre des basses températures nocturnes, des vents en rafales et d'autres catastrophes naturelles. Le film ne peut être retiré qu'une fois la chaleur stable établie.
Habillage et soins
Dans des conditions favorables, le gingembre gagne très rapidement en masse verte, mais pour cela, la plante a besoin d'un arrosage abondant mais pas excessif et, ce qui est particulièrement difficile à fournir, d'une humidité de l'air accrue. Par conséquent, lors de l'arrosage des semis, vous devez accorder une attention particulière à l'aspersion, en essayant de vous assurer que les feuilles de la plante ne reçoivent pas moins d'eau que ses racines.
Important! Vous ne pouvez pas arroser les plants sur les feuilles en plein soleil, sinon de graves brûlures sont inévitables. Pour humidifier les lits, il est préférable de choisir le soir ou tôt le matin.
La fréquence d'arrosage dépend des conditions météorologiques, cependant, même dans une période pas si sèche, vous devez humidifier le jardin pas moins souvent que tous les deux jours. Afin d'éviter la formation d'une croûte dense de la terre, qui empêche la pénétration de l'oxygène aux racines, la surface du sol doit être soigneusement desserrée, tout en éliminant les mauvaises herbes qui poussent sur le lit.
Simultanément à l'arrosage, environ 2-3 fois par mois, les semis de gingembre doivent être nourris avec des engrais organiques et minéraux. À ces fins, le fumier pourri (vache ou cheval) est bien adapté, qui peut être alterné avec des excréments d'oiseaux. Les engrais sont dilués avec de l'eau pour obtenir une solution (10-15%), qui est appliquée à chaque plante - toujours après un arrosage abondant, afin de ne pas brûler les racines.
À la fin de l'été, en plus du fumier qui enrichit le sol en azote, il est utile de nourrir le gingembre en potassium. Cet élément affecte le développement des rhizomes. Comme engrais potassique, vous pouvez utiliser de la cendre de bois (1/4 tasse pour chaque buisson) ou du sulfate de potassium (basé sur 50-60 g par mètre carré de lits).
Règles de récolte et de stockage
Comme toutes les plantes dans lesquelles la racine est utilisée, le gingembre est très important pour arrêter l'arrosage avant la récolte. Comme l'exot oriental ne tolère pas le dessèchement du sol, une telle pause forcée ne devrait pas durer plus de 7 à 10 jours.
Important! Le principal signal pour arrêter l'arrosage est le début du jaunissement naturel et du dessèchement des feuilles, avec lequel le gingembre réagit à une réduction des heures de clarté et à une diminution progressive de la température quotidienne moyenne de l'air.
Vous devez déterrer les rhizomes par temps sec, en essayant d'agir avec une pelle très soigneusement afin de ne pas endommager la peau. Les restes de la terre et les processus racinaires des récoltés sur la terre doivent être soigneusement enlevés avec vos mains (vous ne pouvez pas battre les racines sur le sol ou les nettoyer avec des objets tranchants), puis laisser les rhizomes sécher directement sous le soleil ou, si le temps est nuageux avec une forte probabilité de pluie, dans une pièce sèche à bonne ventilation.
La question de la capacité à éliminer la saleté des racines est discutable, mais la plupart des jardiniers expérimentés recommandent de ne pas mouiller la récolte avant de la poser pour un stockage à long terme.
Découvrez
Le gingembre «à la maison» est une réussite dont toutes les femmes au foyer ne peuvent se vanter. La bande médiane de la partie européenne de la Russie, malheureusement, est initialement mal adaptée à la culture de cette culture, cependant, les tentatives de tromper la nature peuvent toujours réussir si vous abordez le problème avec sérieux et essayez de créer les conditions les plus favorables pour la plante.
Si vous voulez obtenir une racine comparable en taille et en apparence aux produits importés, vous avez bien sûr besoin d'une serre, mais ceux qui sont prêts à faire des compromis obtiennent une certaine récolte de culture exotique parfumée en pleine terre.
