Kish est un gâteau qui a d'abord été fabriqué en France. Sa base est la pâte hachée, qui est mélangée avec des œufs, de la crème sure ou de la crème, parfois du fromage. La garniture est généralement de la viande, mais le plat est devenu si populaire qu'il est souvent cuisiné avec du poisson. De telles recettes à base de saumon rose et leur préparation étape par étape sont prises en compte dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Si le saumon rose est frais, il ne devrait pas avoir les yeux nuageux ni aucune floraison sur les branchies. Le poisson peut être utilisé à la fois frais et en conserve. Les légumes doivent être sans signes de pourriture et de défauts, et les champignons - uniquement une qualité éprouvée et sélectionnée.
Tu sais Le poisson frais est riche en une teneur élevée en oligo-éléments utiles qui ne se trouvent pas dans d'autres produits. Son utilisation renforce les os, affecte positivement la vue et favorise la régénération de la peau.
Recettes de quiche au saumon rose
Une variété de légumes frais, en conserve ou bouillis sont souvent utilisés pour faire des quiches. Dans les recettes ci-dessous, l'ingrédient principal est complété par du brocoli et des champignons. À leur discrétion, ils peuvent être remplacés par d'autres produits, mais le goût du plat sera alors différent. Toutes les recettes ne sont pas compliquées et ne nécessitent pas beaucoup de temps pour se préparer. À l'aide d'instructions étape par étape, même les femmes au foyer novices y feront face. Certains plats ont une mijoteuse.
Au brocoli
61 heures 30 minutes
farine de blé premium
200 g
crème sure 20% de matières grasses
250 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- La première étape consiste à tamiser la farine à travers un tamis de cuisine. Ajoutez-y du beurre (il doit être froid).
- Ajouter du sel, du jaune de poulet et de l'eau au mélange. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Après cela, enveloppez la pâte avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Vous pouvez aller pêcher à ce moment. Pour nettoyer le saumon rose des os et de la peau. Coupez le filet obtenu en petits morceaux.
- Après avoir préparé le poisson, optez pour le brocoli. Les légumes doivent être lavés et placés dans une casserole pour une cuisson ultérieure. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Poursuivre la cuisson.
- Pour ce faire, mettez la crème sure et les œufs de poule crus dans une assiette creuse, salez et assaisonnez avec des épices au goût. Mélanger tous les ingrédients et prendre un plat allant au four.
- Versez une petite quantité de farine au fond et graissez le moule avec du beurre, puis mettez la pâte. Sous cette forme, envoyer la pièce dans un four préchauffé à 200 ° C.
- Mettez le brocoli sur le fond légèrement doré de la tarte. Le chou doit être réparti uniformément sur toute la surface.
- Garnir de fromage râpé. Au-dessus, une deuxième couche de poisson et de légumes. Encore une fois, saupoudrer de fromage et verser la sauce à la crème sure et les œufs de poule.
- Remettez le formulaire au four. Cuire au four jusqu'à cuisson pendant 40 minutes.
Recette vidéo
Au brocoliImportant! Si vous voulez servir une quiche en entrée froide, vous devez la refroidir. Dans ce cas, il aura le temps de mieux s'imprégner des ingrédients et sera particulièrement juteux.
Avec saumon rose en conserve et brocoli
62 heures
farine de blé premium
200 g
crème sure 20% de matières grasses
200 g
saumon rose en conserve
300 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Commencez par préparer la pâte. Pour ce faire, cassez l'oeuf de poule dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez le beurre. Versez la farine et une petite quantité de sel. Tous les composants sont bien mélangés à la main ou à l'aide d'appareils de cuisine. Placer la pâte obtenue au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- À ce moment, graisser la mijoteuse avec du beurre (peut être remplacé par de l'huile végétale). Étalez la pâte roulée uniformément sur la surface du bol. Assurez-vous de former les bords aux bords pour la future tarte.
- Allez à la préparation de la garniture. Égoutter le jus du saumon rose en conserve dans un récipient séparé. Écrasez le poisson avec une fourchette et posez-le sur la pâte.
- Préparez le remplissage. Pour ce faire, dans un bol, vous devez battre les œufs, la crème sure et le reste de la farine. À l'aide d'un mélangeur, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le saumon rose à la sauce cuite et saupoudrer d'herbes hachées. Appuyez sur le dessus des petites inflorescences de brocoli.
- Réglez la mijoteuse sur le programme de cuisson et réglez 80 minutes. Réglez la température sur 200–220 ° С.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le multicuiseur et refroidissez le plat.
Important! Pour soigneusement, sans gâcher l'intégrité, sortir la quiche du bol, il est recommandé d'utiliser un récipient pour une double chaudière. En retournant le gâteau, il tombera facilement dans l'assiette.
Aux champignons
31 heures 20 minutes
farine de blé premium
200 g
crème 35% de matières grasses
200 ml
saumon rose en conserve
100 g
huile d'olive ou de tournesol
2-3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Au départ, vous devez créer une pâte. Pour ce faire, mélangez le beurre avec des œufs de poule crus (3 pièces) et du sel. Ajouter la farine et bien pétrir. Lorsque la masse devient homogène, retirez-la pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Après le temps, percez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Préchauffez ensuite le four à 200 ° C. Mettez la couche inférieure de pâte sur une plaque à pâtisserie et formez les côtés. Déposer une couche de petits pois sur la pâte. Dans ce cas, il ne se lèvera pas, mais prendra la forme d'une quiche. Faites cuire la pièce pendant 15 minutes.
- À ce moment, vous devez hacher finement les champignons, les champignons et les oignons. Faites-les ensuite frire dans du tournesol ou de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée distinctive.
- Après avoir sorti la pâte du four, mettez une couche de friture dessus, en la répartissant uniformément sur toute la surface.
- Mettez le saumon rose en conserve sur les champignons et les oignons.
- Mélanger les œufs de poule restants avec la crème et le fromage. La muscade, le sel et le poivre doivent également être ajoutés ici. Versez la sauce et recouvrez-la de toute la surface de la pâte.
- Après cela, remettez le plat de cuisson avec tous les ingrédients dans le four. La température peut être abaissée à 180 ° C. Temps de cuisson - de 30 à 40 minutes.
- Retirez la forme chaude du four et laissez le gâteau refroidir.
Tu sais En France, la quiche peut être achetée dans n'importe quelle boulangerie. Il est si populaire qu'il a souvent été mentionné même dans la littérature comme un plat préféré des personnages principaux.
Le plat, disposé sur une assiette plate, est servi à table. On pense qu'il sera très savoureux dans le froid. Ces recettes de tarte française vous plairont ainsi qu'à vos invités à la table des fêtes. Comme les ingrédients du plat ne sont pas trop chers, vous pouvez le cuisiner en semaine: pour le dîner ou une collation copieuse pour le déjeuner. La quiche de l'une des recettes est tendre, juteuse et très appétissante.