Le champignon est l'un des champignons les plus répandus en Europe, il est également très facile à préparer et savoureux. Ils en font des soupes à la crème agréables, les conservent et, bien sûr, les font frire et les cuire. En raison de leur très faible teneur en calories, ces champignons conviennent même aux régimes amaigrissants.
Sélection et préparation des ingrédients
L'ingrédient principal de la recette est le champignon lui-même. Lors du choix des champignons, faites tout d'abord attention à la couleur: elle doit être complètement blanche ou légèrement beige. Les inclusions foncées indiquent que le produit a été stocké dans de mauvaises conditions, c'est pourquoi il est trop mûr et deviendra durci après traitement thermique.
Important! Il y a une opinion que les gros champignons avec un chapeau ouvert sont insipides et gâtés. Cependant, ce sont précisément ces champignons qui ont un goût et une odeur propres plus prononcés, ce qui convient juste à la cuisson, bien qu'ils devront être coupés plus longtemps.
Il convient de prêter attention à la jambe: le produit frais a une jambe non assombrie et un film entier. Le champignon lui-même doit être suffisamment résistant pour qu'il ne reste pas de bosses en le touchant.. Avant de commencer la cuisson, il suffit de bien laver le produit, même s'il est fait maison.
Recettes de champignon grillé
Les plats à base de champignons, dont la cuisson a été effectuée sur un gril électrique ou dans un four, aideront à rendre un régime ordinaire plus varié et savoureux. Il existe plusieurs variantes de recettes: cuisson ordinaire, à l'aide de marinades ou d'épices.
Champignons grillés, marinade
120-25 minutes
ail granulé
0,5 cuillère à café
poivre noir moulu
0,5 cuillère à café
l'huile d'olive
1,5 cuillère à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les champignons en deux, en quartiers ou en lanières moyennes, selon leur taille. Vous pouvez laisser le tout.
Mettez la pièce dans un sac avec un fermoir, en y ajoutant du sel, du poivre moulu et de l'ail. Déterminez combien d'épices ajouter à votre goût.
Verser l'huile d'olive, boutonner le sac et bien mélanger, laisser mariner les champignons environ 10 minutes.
Mettre les champignons sur le gril préchauffé, le barbecue ou au four après décapage.
Après 6-8 minutes, retournez et continuez à frire l'autre côté pendant 10 minutes.
Coupez les champignons en deux, en quartiers ou en lanières moyennes, selon leur taille. Vous pouvez laisser le tout.
Mettez la pièce dans un sac avec un fermoir, en y ajoutant du sel, du poivre moulu et de l'ail. Déterminez combien d'épices ajouter à votre goût.
Verser l'huile d'olive, boutonner le sac et bien mélanger, laisser mariner les champignons environ 10 minutes.
Mettre les champignons sur le gril préchauffé, le barbecue ou au four après décapage.
Après 6-8 minutes, retournez et continuez à frire l'autre côté pendant 10 minutes.Recette vidéo
Important! Mélanger rapidement les champignons et l'huile, car les champignons absorbent rapidement le liquide. Sinon, toute la pièce ne sera pas trempée correctement.
Champignons au four, comment mariner
53 heures
assaisonnement pour poulet
1 cuillère à café
huile végétale
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Séparez la cuisse de champignon du capuchon.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l sauce soja pour eux, assaisonnement pour le poulet, le sel et la mayonnaise. Remuer et laisser mariner 2 heures.
Frire dans une poêle avec de l'huile végétale et une demi-cuillère à soupe d'oignon à la sauce soja et les cuisses de champignon hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Râper le fromage sur la pièce frite et mélanger.
Farcir les chapeaux, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Versez le reste de la marinade sur le dessus.
Cuire au four pendant 25-30 minutes.
Séparez la cuisse de champignon du capuchon.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l sauce soja pour eux, assaisonnement pour le poulet, le sel et la mayonnaise. Remuer et laisser mariner 2 heures.
Frire dans une poêle avec de l'huile végétale et une demi-cuillère à soupe d'oignon à la sauce soja et les cuisses de champignon hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Râper le fromage sur la pièce frite et mélanger.
Farcir les chapeaux, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Versez le reste de la marinade sur le dessus.
Cuire au four pendant 25-30 minutes.Recette vidéo
Tu sais De nombreux monarques européens cultivaient des champignons faits maison dans leurs propres sous-sols, qui n'étaient autorisés qu'aux personnes de sang royal.
Champignons entiers au four aux épices aromatiques
350 minutes
huile de tournesol
5 cuillères à soupe. l
assaisonnement houblon suneli
0,5 cuillère à café
assaisonnement herbes de provence
0,5 cuillère à café
poivre noir moulu
0,5 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Moudre l'ail sur une râpe fine.
Pour préparer la marinade, dans une assiette creuse, mélanger tous les assaisonnements, sel, poivre, huile et vinaigre de vin. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser de la sauce de soja. Remuer soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Mettez les champignons dans une casserole ou d'autres ustensiles profonds, versez-les avec la sauce résultante et laissez-les mariner pendant 15 minutes.
Transférer le produit préparé sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson, l'envoyer au four, chauffé à une température de + 200 ° C pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, - pour que le plat soit juteux.
Moudre l'ail sur une râpe fine.
Pour préparer la marinade, dans une assiette creuse, mélanger tous les assaisonnements, sel, poivre, huile et vinaigre de vin. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser de la sauce de soja. Remuer soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Mettez les champignons dans une casserole ou d'autres ustensiles profonds, versez-les avec la sauce résultante et laissez-les mariner pendant 15 minutes.
Transférer le produit préparé sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson, l'envoyer au four, chauffé à une température de + 200 ° C pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, - pour que le plat soit juteux.Recette vidéo
Tu sais Malgré les racines françaises du nom de «champignon», les Italiens ont commencé à les manger pour la première fois il y a 1000 ans. En France, ce produit n'a été obtenu qu'au XVIIIe siècle.
Manger de la nourriture savoureuse est un désir commun de toute personne. Et il semble impossible de bien cuisiner, savoureux, satisfaisant et diététique, mais c'est exactement ce que font les recettes avec des champignons.
