La récolte des tomates avec du chou pour l'hiver sera un excellent ajout aux plats principaux. Le produit en conserve a une longue durée de conservation, ce qui vous permet de déguster une délicieuse salade pendant longtemps. Pour savoir comment choisir les ingrédients du plat et comment mariner les légumes, lisez ci-dessous.
Conseils pour choisir et préparer les ingrédients
Pour préparer un plat délicieux, vous devez sélectionner soigneusement ses composants. Les tomates doivent avoir une belle peau uniforme, sans signes de pourriture, dommages causés par les insectes et les érythèmes fessiers, sans fissures ni rayures profondes.
Le chou est choisi élastique, non craquelé, il ne doit pas avoir de traces de vie d'insectes, ainsi que des signes d'infections fongiques.
Important! Avant la cuisson, les légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau tiède, puis séchés avec une serviette en coton.
Recettes de pièces
Préparer des tomates en conserve avec du chou est facile, l'essentiel est de suivre la recette.
Tomates marinées au chou et poivrons doux
2 canettes de 3 l chacune 60 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
Hacher le chou en grosses lanières d'environ 5–7 cm de long et 3 mm de large. Couper le poivron en bandes de longueur arbitraire.
Au fond d'un pot de 3 litres, mettez les épices dans cet ordre: 4 pcs. piment de la Jamaïque et grains de poivre, 2 feuilles de laurier, un brin d'aneth, par-dessus toutes les épices mettre une feuille de raifort, coupée en 4 parties.
Ensuite, déposez les légumes en couches: chou, poivre, tomates au sommet du pot.
Versez de l'eau bouillante sur le contenu du récipient et couvrez. Après 20 minutes verser de l'eau dans une casserole et faire bouillir. Ajoutez 30 g de sel et 60 g de sucre pour 1 litre de liquide.
Versez la marinade obtenue dans un bocal et ajoutez 70% d'acide acétique à raison de 5 g.
Roulez la boîte avec une clé rotative, retournez-la et placez-la dans un endroit sombre.
Hacher le chou en grosses lanières d'environ 5–7 cm de long et 3 mm de large. Couper le poivron en bandes de longueur arbitraire.
Au fond d'un pot de 3 litres, mettez les épices dans cet ordre: 4 pcs. piment de la Jamaïque et grains de poivre, 2 feuilles de laurier, un brin d'aneth, par-dessus toutes les épices mettre une feuille de raifort, coupée en 4 parties.
Ensuite, déposez les légumes en couches: chou, poivre, tomates au sommet du pot.
Versez de l'eau bouillante sur le contenu du récipient et couvrez. Après 20 minutes verser de l'eau dans une casserole et faire bouillir. Ajoutez 30 g de sel et 60 g de sucre pour 1 litre de liquide.
Versez la marinade obtenue dans un bocal et ajoutez 70% d'acide acétique à raison de 5 g.
Roulez la boîte avec une clé rotative, retournez-la et placez-la dans un endroit sombre.Recette vidéo
Tomates marinées au chou et poivrons Recette vidéo: Tomates marinées au chou et poivrons
Tu sais Les habitants de la Rome antique étaient engagés dans la conservation du vin. Le liquide a été placé dans des récipients en argile et scellé avec de la résine.
Salage au raifort
1 boîte de 3 l60 min.
chou blanc
2 kg
Valeur énergétique pour 100 g:
- Hacher le chou en 4 à 5 gros morceaux, tout en coupant la tête du chou.
- Faire bouillir l'eau avec du sel.
- Mettez les feuilles de raifort au fond du récipient, mettez toutes les épices dessus.
- Ensuite, déposez les légumes dans un ordre aléatoire et versez de la saumure chaude sur tout.
- Couvrir le récipient de gaze et bien couvrir.
- Le plat sera cuit pendant un mois, dans des conditions de température de + 5 ° C à + 10 ° C.
Tomates salées au chou
1 boîte de 3 l40 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Hacher finement le chou et les carottes ou râper.
- Couper le poivron et l'ail en lanières.
- Au fond du récipient préparé, mettez les pois, l'aneth, le laurier.
- Ensuite, étalez les tomates avec les tranches de légumes dans un ordre aléatoire.
- Préparez la saumure en faisant bouillir l'eau avec du sel, du sucre et du vinaigre.
- Versez le liquide résultant dans le récipient avec la pièce et enroulez le couvercle.
Tu sais La conservation la plus ancienne - 3 mille ans. Elle a été retrouvée dans la tombe de Toutankhamon. Il s'agit d'un canard rôti à l'huile d'olive, placé dans un récipient en argile et scellé avec de la résine. Selon les scientifiques, le produit est resté comestible même après un grand nombre d'années.
Tomates marinées au chou
1 boîte de 3 l45 min.
chou blanc
1 kg
Valeur énergétique pour 100 g:
- Tomates coupées en morceaux.
- Hacher finement les légumes restants.
- Dans une casserole, mélanger les tranches, couvrir et laisser reposer 30 minutes, afin que les légumes laissent couler le jus.
- Ajouter le vinaigre, les épices, le sel et le sucre à la pièce préparée.
- Envoyer le mélange résultant au feu et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Transférer la pièce dans un récipient de 3 litres et enrouler le couvercle.
Stockage des blancs
Vous pouvez stocker les produits finis pendant 12 mois. Boîtes avec conservation posées sur les étagères des armoires de cuisine ou placées au sous-sol. Les cornichons ont une durée de conservation de 1 à 4 mois, selon la recette.
Important! Il est nécessaire de stocker les flans dans un endroit sombre afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur la surface de la boîte, sinon le produit se détériorera.
Après une recette étape par étape, vous pouvez facilement préparer de délicieuses tomates en conserve avec du chou. La salade se marie bien avec les plats de viande, elle deviendra donc indispensable lors de toute fête de famille.
